ไว้คราวหน้า X
ไว้คราวหน้า X
ไม่ต้องแสดงข้อความนี้อีกเลย
ไปหน้าที่ 1, 2
ไปที่หน้า
GO
ตั้งกระทู้ใหม่
ฝากรูป
ผู้ตั้ง
ข้อความ
ออนไลน์
นักเตะอบจ.
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 23 Jan 2008
ตอบ: 411
ที่อยู่: Bangkok
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 19:58
สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ
ช่วง WFH ก็อยากลองทำ dirty coffee กินเองที่บ้าน อยากรู้ว่านมนี่ต้องทำยังไงเหรอครับ

ลองใช้นมจืดแช่เย็นก็ไม่หอมมันเท่ากินที่ร้าน หรือเอาไปผสมวิปปิ้งครีมแล้วไปแช่ช่องฟรีซนานไปก็แอบจับตัวเป็นก้อน

ตอนนี้กำลังหาสูตรที่ลงตัวอยู่ ใครมีทริคดีๆลองมาแชร์มาแบ่งปันกันได้นะครับ ขอบคุณมากครับ

0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
โหวตเป็นกระทู้แนะนำ
ออนไลน์
นักเตะเทศบาล
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 14 Aug 2012
ตอบ: 5069
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 20:13
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
นมดาลุ่มหรือ m milk 120 ml วิป 30 ml วิปแล้วแต่เราชอบ แช่ฟรีซ 10-12 นาทีครับ
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออนไลน์
นักเตะท้ายซอย
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 29 Nov 2013
ตอบ: 1456
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 20:17
สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ
เทคนิคทำ Dirty เอาแก้วไปแช่เย็นจัดก่อนครับ พอจะทำจะกินค่อยเอาแก้วออกมาเทนมผสมวิปครีมแล้วตามด้วยช็อตกาแฟ

อันนี้ผมไปได้เทคนิคมาจากคาเฟ่ที่เคยทำงานพาร์ทไทม์ที่นึง
ผิดพลาดประการใดขอภัยด้วยครับ
โพสต์บนแอป Soccersuck บน Android
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
นักบอลถ้วย ค.
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 22 Sep 2006
ตอบ: 4303
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 20:20
[RE]สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ
ผมลองผสมวิปแล้วก็ยังไม่แยกชั้นสวยๆเลย สงสัยว่าต้องใช้ก้านชงแบบ bottomless รึป่าวถึงจะแยกชั้น
โพสต์บนแอป Soccersuck บน iOS
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
ปลายอาชีพค้าแข้ง
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 01 Apr 2010
ตอบ: 10276
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 20:20
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
ตามด้วย ทำที่บ้านไม่เหมือนจริงๆ
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
กำเนิดดาวรุ่ง
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 30 Oct 2014
ตอบ: 251
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 20:27
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
Kombasken พิมพ์ว่า:
ผมลองผสมวิปแล้วก็ยังไม่แยกชั้นสวยๆเลย สงสัยว่าต้องใช้ก้านชงแบบ bottomless รึป่าวถึงจะแยกชั้น  


เกี่ยวครับ ยังเมนูนี้ก็ต้องใช้ ก้านชงแบบ bottomless นั่นแหละเพราะมันต้องบดละเอียดมากๆ
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออนไลน์
ดาวเตะลา ลีกา
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 13 Mar 2018
ตอบ: 3360
ที่อยู่: Liverpool, England
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 20:30
[RE]สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ
กิงก่องแก้ว พิมพ์ว่า:
Kombasken พิมพ์ว่า:
ผมลองผสมวิปแล้วก็ยังไม่แยกชั้นสวยๆเลย สงสัยว่าต้องใช้ก้านชงแบบ bottomless รึป่าวถึงจะแยกชั้น  


เกี่ยวครับ ยังเมนูนี้ก็ต้องใช้ ก้านชงแบบ bottomless นั่นแหละเพราะมันต้องบดละเอียดมากๆ  
ไม่นะครับที่มันแยกชั้นเพราะเป็นการสกัดเอาแค่น้ำมันกาแฟออกมาครับซึ่งน้ำมันมันลอยเหนือนมอยู่แล้ว น่าจะเป็นที่เบอร์บด เพราะที่ร้านผมใช้ก้านแบบสองทางก็แยกชั้นปกตินะครับ สังเกตุง่ายๆมันจะไหลเป็นหยดๆไม่เป็นสายแบบชงปกติครับ ถ้าไม่ไหลเป็นหยดต้องไปปรับที่เบอร์บดกับปริมาณกาแฟครับ
โพสต์บนแอป Soccersuck บน iOS
แก้ไขล่าสุดโดย Delbosque เมื่อ Mon Jul 12, 2021 20:32, ทั้งหมด 1 ครั้ง
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออนไลน์
กำเนิดดาวรุ่ง
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 12 Feb 2021
ตอบ: 744
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 20:51
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
สำคัญที่การบดให้ละเอียดกว่าเอสเปรสโซ่ปกติแล้วก็แทมป์หนักนิดนึงครับเวลาสกัดมันจะหยดช้าๆทีละหยดไม่ได้ออกเป็นสาย
ส่วนนมก็นมผสมวิป แช่ประมาณ10-15นาทีให้ผิวๆเป็นเกล็ดน้ำแข็งนิดหน่อยก็พอ
2
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
กำเนิดดาวรุ่ง
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 30 Oct 2014
ตอบ: 251
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 21:05
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
Delbosque พิมพ์ว่า:
กิงก่องแก้ว พิมพ์ว่า:
Kombasken พิมพ์ว่า:
ผมลองผสมวิปแล้วก็ยังไม่แยกชั้นสวยๆเลย สงสัยว่าต้องใช้ก้านชงแบบ bottomless รึป่าวถึงจะแยกชั้น  


เกี่ยวครับ ยังเมนูนี้ก็ต้องใช้ ก้านชงแบบ bottomless นั่นแหละเพราะมันต้องบดละเอียดมากๆ  
ไม่นะครับที่มันแยกชั้นเพราะเป็นการสกัดเอาแค่น้ำมันกาแฟออกมาครับซึ่งน้ำมันมันลอยเหนือนมอยู่แล้ว น่าจะเป็นที่เบอร์บด เพราะที่ร้านผมใช้ก้านแบบสองทางก็แยกชั้นปกตินะครับ สังเกตุง่ายๆมันจะไหลเป็นหยดๆไม่เป็นสายแบบชงปกติครับ ถ้าไม่ไหลเป็นหยดต้องไปปรับที่เบอร์บดกับปริมาณกาแฟครับ  


อย่างที่คุณบอกเรื่องเบอร์บดมันก็เกี่ยว
แต่ลงลึกจริงๆผมให้น้ำหนักที่ก้านชงมากกว่า เพราะก้านชงแบบ bottomless เนี่ยมันเป็น non-pressurized ที่ต้องอาศัยการบดที่ละเอียดแล้วก็การแทมป์ที่พอดีชอตจะออกมาได้ ละไอ่น้ำมันกาแฟเนี่ยยิ่งเราบดละเอียดมันก็จะออกมาเยอะกว่าอยู่ละ ละพวกก้านชงเครื่อง home use ทั่วไปที่ถูกๆเนี่ยส่วนใหญ่จะเป็น pressurized ซึ่งบดละเอียดแบบเป็นผงนี่คงไม่ไหลเลยเครื่องจะพังไวเอาด้วย
3
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
กำเนิดดาวรุ่ง
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 30 Oct 2014
ตอบ: 251
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 21:09
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
ซ้ำ ***
แก้ไขล่าสุดโดย กิงก่องแก้ว เมื่อ Mon Jul 12, 2021 21:10, ทั้งหมด 1 ครั้ง
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
กำเนิดดาวรุ่ง
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 30 Oct 2014
ตอบ: 251
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 21:10
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
ซ้ำ ***
0
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
นักเตะอบต.
Status: Humnoi Jung
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 01 Jun 2014
ตอบ: 4651
ที่อยู่: คุ้มไม่แก่งแย่ง
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 21:45
[RE]สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ
นมจืดเมจิ 4 ส่วน วิบปิ้งครีม 1 ส่วน แข่เย็น 20 นาทีครับ

แล้วกดเอสเปรสโซ่ลงเลยครับ
โพสต์บนแอป Soccersuck บน iOS
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออฟไลน์
กำเนิดดาวรุ่ง
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 13 Mar 2018
ตอบ: 605
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 23:07
สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ
ผมใช้นมวิปปิ้ง 1OZ นม3OZ ผสม กันแช่ช่องแข็ง15นาที กาแฟ 40 mlค่อยๆกด​
โพสต์บนแอป Soccersuck บน Android
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ออนไลน์
ซุปตาร์โอลิมปิก
Status: 【=◈︿◈=】
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 05 Dec 2016
ตอบ: 19170
ที่อยู่: บ้าน
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 23:51
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
ผมพยายามชงมั่วๆเองมา 2 ปีแล้วยังไม่ได้เหมือนที่ร้านเลยครับ
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน

ติ่งโล้นครับผม คลั่งโล้นนะ
ออฟไลน์
ซุปตาร์โอลิมปิก
Status:
: 0 ใบ : 0 ใบ
เข้าร่วม: 14 Aug 2012
ตอบ: 23194
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Mon Jul 12, 2021 23:57
[RE: สอบถามสายทำ Dirty Coffee หน่อยครับ]
นมล้วนก้พอได้นะ ถ้าเอาสวยก็ต้องผสมวิปปิ้งครีม

กาแฟเคยกดยังไง จะมำ Dirty ก็ใส่กาแฟให้มากกว่าเดิม แล้วแทมป์ให้แน่นกว่าที่เคย แต่อย่าแน่นมาก+กาแฟอย่าละเอียดมาก

bottomless เกี่ยวมััย คิดว่าอาจใช่ ทำออกมาแล้วดูเปรอะเปื้อนดี
1
0
หากโดน 40 เรื้อน จะถูกแบน
ไปหน้าที่ 1, 2
ไปที่หน้า
GO
ตั้งกระทู้ใหม่
กรุณาระบุเหตุผลที่จะแจ้งความ
ผู้ต้องหา:
ข้อความ:
Submit
Cancel
กรุณาเลือก Forum และ ประเภทกระทู้
Forum:

ประเภท:
Submit
Cancel