"7 ข้อ ที่รายการวู้ดดี้ พูดยังไม่ถูกเกี่ยวกับ "การดื่มนม"

คลิปตัวอย่างรายการสัมภาษณ์ ตอนใหม่ ของคุณวูดดี้ (ดู https://www.facebook.com/reel/832914646464407/?app=fbl ) ทำให้คนหวาดกลัว "การดื่มนม" อย่างไม่ถูกต้องนะครับ .. มีคนแตกตื่นตกใจกันเยอะเลย

ไม่รู้ว่าในคลิปเต็มรายการจะมีการชี้แจงอะไรบ้าง .. แต่มีหลายประโยคในคลิปนี้ ที่มีปัญหาครับ เช่น

1. "นมในไทย ส่วนมากไม่ใช่นมแท้ มันคือนมผง ผสม บราบราบรา"

- อันนี้ไม่สามารถยืนยันได้ว่า ส่วนน้อยหรือส่วนมาก แต่จริงๆ แล้ว นมในไทยหลายยี่ห้อมากครับ ที่เป็นน้ำนมโคสดแท้ 100% โดยมีเขียนไว้ชัดเจนที่ข้างกล่อง และก็เป็นยี่ห้อที่หาซื้อไม่ยากด้วย เช่น นมจิตรลดา นมหนองโพ นมไทยเดนมาร์ค นมโฟร์โมสต์ ฯลฯ

ส่วนนม ที่ทำจากนมผงมาผสมน้ำเพื่อคืนรูป ก็มีจำหน่ายโดยไม่ได้ผิดหรือเสียหายอะไร มีเขียนระบุไว้ข้างกล่องชัดเจนเช่นกัน โดยมักจะเป็นพวกนมพร่องไขมัน ไขมันต่ำ หรือนมปรุงแต่งรสชาติ หรือผสมสูตรเสริมสารอาหารสำหรับเด็ก

2. "ดื่มนมมาตั้งแต่เด็ก ให้ตัวสูง ตัวสูง 175 แล้วผื่นขึ้นแขนมาตลอด ไม่รู้มาก่อนว่าเป็น lactose xxxx"

- อันนี้ฟังไม่ชัดว่าเค้าพูดว่า แล็กโตสอะไร แต่คำศัพท์ที่มีจริงคือ lactose intolerance ภาวะที่ร่างกายย่อยน้ำตาลแล็กโตในนมได้ยาก ทำให้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสียง่าย .. ซึ่งมักจะไม่ได้เป็นตอนเด็กๆ เพราะยังย่อยนมแม่ได้ (มีเหมือนกัน แต่น้อยมาก ที่จะย่อยแล็กโต้ไม่ได้ตั้งแต่ทารก )

แต่พอโตขึ้นแล้วเลิกดื่มนม ร่างกายเลยหยุดสร้างเอนไซม์สำหรับย่อยแล็กโตส เลยเกิดภาวะนี้ขึ้น.. ซึ่งแก้ได้ด้วยการค่อยๆ กลับมาดื่มนมทีละน้อย หรือหันไปดื่มนม แล็กโตสฟรี แทน .

. แต่ภาวะดังกล่าวนี้ ไม่น่าเกี่ยวข้องอะไรกับการที่มีผดผื่นขึ้นที่แขนมานาน .. คนที่ "แพ้นม" จริงๆ นั้น จะเป็นการแพ้โปรตีนบางอย่างในน้ำนม มักจะมีอาการรุนแรงอย่างรวดเร็ว เช่น ผื่นลมพิษ อาเจียน ท้องเสีย หายใจไม่ออก ฯลฯ

3. "นมวัว รีดออกมาแป็บเดียว บูดเลยนะ"

- ในน้ำนมดิบนั้น มีจุลินทรีย์หลายชนิดปนเปื้อนอยู่ (นั่นคือ ทำไมถึงเสี่ยงมาก กับการดื่มนมวัวดิบ) และทำให้น้ำนมเริ่มเสียได้ แต่ใช้เวลาเป็นชั่วโมงๆ ครับ ไม่ใช่แค่แป็บเดียว

ปรกติแล้ว หลังรีด น้ำนมดิบจะถูกรวมไว้ในภาชนะบรรจุที่สะอาด และขนส่งไปยังศูนย์รวบรวมน้ำนมดิบโดยเร็วที่สุด ภายในเวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง เพื่อไปเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส (ซึ่งจะอยู่ได้ 7-10 วัน) แล้วนำไปให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อโรค เช่น ด้วยวิธีพาสเจอร์ไรซ์ หรือ UHT

4. "ไปยุโรป ไปเมืองนอก ไปกินชีสเค้า ทำไมท้องไม่อืดเหมือนอย่างเมืองไทย "

- ใน ชีส มีน้ำตาลแล็คโตสอยู่ด้วย แต่ปริมาณน้อยกว่านมมาก เนื่องจากกระบวนการผลิตชีส จะแยกแล็คโตสส่วนใหญ่ออกไปในโปรตีนเวย์ และแล็คโตสที่เหลือในชีส จะค่อยๆ ถูกจุลินทรีย์ในชีสย่อยสลายไประหว่างการหมักชีส ทำให้เหลือน้อยลงเมื่อชีสมีอายุมากขึ้น

ดังนั้น ถ้ามีปัญหาเรื่องการย่อยน้ำตาลแล็กโตในนม จนท้องอืด ก็มักจะไม่ค่อยมีปัญหาเวลากินชีส

5. "ถ้าอยู่เมืองไทย อยากกินนมจริง ไม่ใช่นมผง ต้องเป็นนม grass fed"

- จริงๆ อย่างที่เขียนในข้อ 1. แล้วว่า นมในไทยทั่วไปหลายยี่ห้อ ก็เป็นน้ำนมโคสด 100% อยู่แล้ว ไม่ได้ต้องจนต้องไปหานมพิเศษ ที่เขียนว่า grass fed ซึ่งมีราคาแพง หาซื้อยาก มาการันตีว่าเป็นน้ำนมแท้

ตามนิยามแล้ว นม Grass Fed คือนมที่ได้จากแม่วัว ซึ่งถูกเลี้ยงด้วย "หญ้า" ตามธรรมชาติเป็นหลัก ไม่ค่อยให้อาหารอื่นๆ เช่น พวกข้าวโพด ถั่วเหลือง ฯลฯ กิน แค่นั้นเอง

.. โดยเชื่อกันว่า แม่วัวที่เลี้ยงแบบนี้จะสุขภาพดี ทั้งกายและใจ เพราะได้เดินกินหญ้าในทุ่งกว้างๆ ไม่ใช่อยู่ในโรงเรือนแบบวัวนมทั่วไป .. และยังเชื่อกันว่า จะทำให้นมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น เพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากขึ้น

6. "นมผง มีการใส่สาร ใส่ additive อื่นๆ ทำให้ละลายน้ำง่าย แต่ไม่ได้เขียนในฉลาก"

- ในกระบวนการทำนมผงนั้น ก็แค่นำเอาน้ำนมดิบมาเข้าเครื่องแปรรูปให้เป็นผง และอาจจะมีการเติมสารบางตัว เช่น สารอีมัลซิไฟเออร์ (ช่วยให้ไขมันนมละลายเข้ากันน้ำได้ดี) ซึ่งต้องเป็นสารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้กับอาหาร ในปริมาณที่เหมาะสมตามมาตรฐานว่าปลอดภัย ไม่ได้แปลกอะไรครับ

และถ้าเราซื้อมาเป็นนมผง ฉลากข้างกระป๋อง ข้างกล่อง ก็มักจะมีระบุเอาไว้แล้วว่ามีสารอะไรบ้าง แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักชื่อทางเคมีพวกนี้

ที่นี้ ถ้าเป็นนมกล่อง ที่เอานมผงมาละลายน้ำอีกที (น้ำเป็นองค์ประกอบหลักจำนวนมาก ในน้ำนม) ปริมาณของสาร aditive ดังกล่าว จะเหลืออยู่น้อยมากๆ จนไม่ต้องระบุ ที่ข้างกล่องนมอีก

จริงๆ แล้วผู้ผลิตมักจะเติมสารที่ชื่อว่า soy lecithin ที่ทำจากถั่วเหลือง ลงไปด้วยครับ ซึ่ง เลซิทิน เป็นสารอาหาร ที่จะมีสมบัติในการเป็นอีมัลซิไฟเออร์ไปในตัวด้วย อันนี้อาจจะเห็นบ้างที่ข้างกล่อง

7. "นี่ยังไม่รวมมีฮอร์โมนด้วยนะ"

- ในน้ำวัวมีฮอร์โมนอยู่จริงครับ แต่เป็นฮอร์โมนตามธรรมชาติ ที่มีอยู่แล้วในพวกสัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนม ซึ่งก็ไม่ได้เป็นอันตรายอะไร ต่อการบริโภค

และการที่มีข่าวลืออ้างว่า มีการใช้ฮอร์โมนเร่งโต ในการเลี้ยงสัตว์ และจะกลายเป็นสารก่อมะเร็งนั้น อันนี้เป็นข่าวปลอม ที่มีมานานแล้วครับ ได้รับการปฏิเสธยืนยันมาโดยตลอด จากทั้งหน่วยงานทางการเกษตรและสาธารณสุข

... สุดท้าย หวังว่าทางรายการจะมีการปรับปรุงแก้ไข ก่อนออกอากาศนะครับ

แต่โดยรวมแล้ว น่าห่วงมาก ที่จะทำให้คนไทยหวาดกลัวการดื่มนมกันโดยใช่เหตุ

ป.ล. นี่มาเกาหลี ก็รู้สึกได้ครับ ว่าคนเกาหลีร่างกายสูงใหญ่มาก ซึ่งก็มาจากการที่เขาปรับปรุงโภชนาการ กินอาหารตามแบบตะวันตกมานาน จนร่างกายแข็งแรงขนาดนี้ ..

อารมณ์คล้ายๆที่แชร์ ความจริงเรื่องน้ำอัดลม , ความจริงเรื่องน้ำมัน , ความจริงเรื่อง....
เวลาคนฟังจะ ห๊ะ จริงดิ แล้วก็ต้องมีคนออกมาแก้ว่า ไม่ถึงขนาดนั้น ความจริงคือ...
แต่ พอผ่านไปสักปีสองปี ก็จะมีคนเอามาแชร์กันอีก คนฟังก็จะ ห๊ะ จริงดิ แล้วก็ต้องให้คนต้องมาแก้อีก

ข้อเเรกนี่ไปเอาความคิดมาจากไหน

ถ้าโดนแย้งด้วยหลักวิชาการมากขนาดนี้ แสดงว่ารายการไม่ได้คัดกรองก่อนเหรอ

ข้อ 6 พูดโดยคนที่จบสายวิทย์อาหารจริงๆและอยู่ในวงการนี้เป็นหลัก ซึ่งที่อ.เจษฎาเขียนถึงก็ไม่เชิงแย้งว่าผิดเสียทีเดียว ถ้าอยากได้ความชัดเจนก็ต้องรอตัวเต็ม

เจ้าตัวตอบงี้

https://www.facebook.com/share/p/1DDni76Kas/

ผมก็บอกแม่อยู่อย่าเพิ่งไปเชื่อ ถ้ามันเขียนนมโคแท้100% แล้วมันจะผสมได้ไง แล้วไอ้พวกที่มาพูดนี่มันเป็นใครวะ??

เห็นยี่ห้อวู้ดดี้ ผมก็เอ๊ะไว้ก่อนละ

กระทะวิเศษก็ทีนึงเเล้ว หิวสปอนมาก

ที่น่าเชืาอถือสุดก็ตอนชิมอาหารหมาน่ะ

เมื่อกี้เลื่อน tiktok ก็เจอคนทำคลิปกินนมดิบ บอกกินมา2ปีไม่เห็นเป็นไร ในเม้นก็มาเตือนกันเต็ม ก็ยังไม่ฟัง ทำคลิปกินนมดิบ จากถุงพลาสติก ที่ไม่รู้ว่าซื้อมาจากไหน สะอาดรึเปล่า ปล่อยให้ธรรมชาติคัดสรรไปละกันพวกนี้

เรื่องในนมดิบมีจุลินทรีย์ อันนี้เคยเห็นเทรนด์ฝรั่งมั้งที่ก่อนหน้านี้บอกนมขวดไม่ดีต้องกินนมดิบ

สุดท้ายอาหารเป็นพิษ มีเสียชีวิตด้วยมั้ง

ปวดหัวกับพวก fearmonger


ps. แต่มันก็มีวิธีทำชีสแบบนึงที่ใช้จุลินทรีย์จากนมดิบนี่แหละหมักให้เกิด curd แล้วเอาไปเข้ากรรมวิธีต่อ

แต่ยังไงก็ควรอ่านฉลากดีๆนะ โฆษณาสรรพคุณซะเยอะ บางยี่ห้อดูฉลากมีผสมน้ำมันพืช

รวมตัวคนกลัวคาร์บ อินซูลิน ทำไมแก๊งนี้มันต้องมีความคิดอะไรเหมือนๆกันทุกเรื่องว้า

ถ้าตบท้ายด้วยขายผลิตภัณฑ์ตัวเองนี่ครบสูตรเลย

Source : trust me bro

ก็ไม่รู้เอามาจากไหน พอไปจี้ถามว่ารู้ได้ไงเรื่องพวกนี้ อยู่ในวงการ ทำงานด้านนี้? สุดท้าย99% ได้ยินเขาว่ามา

พวกกินนมดิบ ตามเม้นบนก็ตามนั้น กลับไปสู่ยุคโบราณก่อนทีพาสเจอไรส์ 555
คนพวกนี้คงไม่รู้ว่าวสมัยก่อนคนมันตายกันง่ายขนาดไหน คำว่าธรรมชาติมันโหดร้ายขนาดไหน สมัยนี้อยู่ดี สุขภาพดีก็เลยเพี้ยนๆ อยากกลับไปสู้ธรรมชาติ555

เอาจริงๆ ไม่คิดว่าอาหาร ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมใหญ่ๆ มันตรงไปตรงมา100%หรอก แต่ถ้าบอกว่าไม่กิน หลีกเลี่ยงของพวกนี้ ผมว่าเป็นไปได้ยากมากนะ ที่จะหนีไปสู่สิ่งที่ดีจริงๆในแง่สุขภาพ
ที่เจอมาก็หนีไปเจอแต่แปลกๆ บ้าๆบอๆ สะมากกว่า

รู้ไว้ใช่ว่าใส่บ่าแบกหามครับพวกนี้ อย่าเชื่อทันที เราต้องคิด ศึกษาเพิ่มด้วยมันก็ได้ประโยชน์ไม่มากก็น้อยแน่นอน

สุขภาพดีจริงๆก็เริ่มได้ที่ตัวเอง ตามใจลำบากปาก ลำบากหมอของจริงแน่นอน ถึงจะเลี่ยงไม่ได้ทุกอย่าง key point จริงมันคือกินหลากหลายกิน whole food ให้ได้มากที่สุดก็พอละคงไม่ต้องถึงกับต้อง 100% มันก็ดีกว่า กินแต่อาหารแปรรูป ทุกวันอยู่ละ

ส่วนไอ่เรื่อง กินดีสุดท้ายเป็นมะเร็งต้องแยกก่อนนะ mindset อะไรแบบนั้น