ขีดละ 75 ตามตลาด

ลองซื้อสักเจ้า ละลองทำตามคลิปสอนดู หมดข้อสงสัยแน่ๆ

มันก็พรีเมี่ยมมานานแล้ว 20กว่าปีก่อนก็ขีดละ 35 ละ
แล้วที่ร้านตามสั่งใช้ส่วนใหญ่คือสามชั้นทอดด้วยซ้ำ

ลองดูครับ

หมูกรอบ=งานฝีมือ

มันมีหลายเกรด

แบบ 2 ชั้น ราคาจะถูกหน่อย ร้านอาหารตามสั่งทั่วไปที่ขายถูกๆ ได้เยอะๆ มักจะใช้แบบนี้

แบบ 3 ชั้น ราคาจะสูง เพราะต้นทุนสูง ส่วนใหญ่มักจะเอาไปทำข้าวหมูกรอบ หรือเอาไปจิ้มกับน้ำจิ้ม

อันนั้นหมูกรอบหรือกากหมู

บางร้านก็กรอบบางร้านก็เหนียวชิบหายครับ ฮ่าาาา

ลองทำดูครับ น้ำหนักหายเกือบครึ่ง

สมมติซื้อหมูสามชั้น ราคา 170/กก. น้ำหนักหายไป 50% กลายเป็นต้นทุนมาละ 340 บาท/กก.

ยังไม่รวมค่าเครื่องปรุง แก๊ส ค่าแรง ขนส่ง แพคเกจ เวลาอีก ต้องขายประมาณขีดละ 60-70 บาท (600-700บาท/กก.) นั่นแหละถึงจะพออยู่ได้ เป็นเหตุที่ทำไมมันถึงแพง

ทำให้กร๊อบกรอบ เคี้ยวง่าย อยู่ได้นาน ทำยาก แถมเสียเวลาทำอีก

นั่นมันกากหมู ทำจากมันเปลว ราคามันเปลวน่าจะถูกสุดในกลุ่มเนื้อหมูละ
โลนึงไม่ถึง 50 บาท

กัดเเต่ละคำดังกร๊อบบบบบบบบบ

ผมโคตรโชคดี บ้านผมมีหมูกรอบที่อร่อยมากๆ 2ร้าน
แบบอร่อยประจำ ร้านนึงอยู่ตลาดนัด ตามสั่งกล่องละ50 แบบเต็มกล่องเลย

อีกร้านเป็นร้านเตี๋ยว มีหมูกรอบ อร่อยโคตรๆ + น้ำซุปนัวๆ จานละ 50 บาท เหมือนกัน แบบอิ่มเลย
กรอบมากๆ

ผมว่ามันพรีเมี่ยมนานแล้วนะครับ เพราะถ้าเป็นตามสั่งทั่วไปราคาวัตถุดิบหมูกรอบมักจะอยู่โซนแพงๆ พอๆกับทะเล หรือเนื้อวัว

อีกอย่างที่มันพรีเมี่ยม เพราะกระบวนการวิธีทำนี่แหละ ยุ่งยากให้ทำกินเองคงซื้อกินสะดวกกว่า

มันต้องดูที่เนื้อหมูด้วยนะ ต้องไปคัดหรือบอกคนขายหมูหน้าเขียงว่าต้องการเนื้อแบบนี้