เอาจริงๆแต่ละร้านนี่แล้วแต่เลยจริงๆ บางร้านมีแหล่งเมล็ดมาเองดีลในไทย ได้ถูกก็ไม่แปลก

ถ้าเจอสเปเชียลตี้ เมล็ดนอกสารนำเข้า มันมายังไงก็แพง ถามว่าทำขายถูกแบบกำไรนิดหน่อยมันก็ต้องเล่นแร่แปรธาตุและต้นทุนของแต่ละร้านอีก

เครื่องชง เป็นล้าน เครื่องบด 3 4 ตัวตัวละแสน งี้ รวมค่าสต๊อกสารที่ต้องเมเนจอีก ไหนจะเครื่องคั่วก็เป็นล้านอีก ไหนจะพนักงาน แอร์ ค่าแต่งร้าน ค่าไปสอบสมมุติร้านคิดเครื่องเครดิตความน่าเชื่อถือ สอบ Q หรือเรียนอะไรอีก

ขายกำไรแบบนิดหน่อยมันก็ได้แต่ก็พัฒนาร้านต่ออนาคตไม่ได้แต่อยู่ได้ ยิ่งถ้าไม่ได้มีต้นทุนแบบบ้านรวยลงทุนเปิดขำๆ หรือไม่ซีเรียส ก็ยากอยู่นะ

Nana ครับ แต่จริงๆ ร้านดีนะ ผมสั่งเมล็ดมาชงเองที่บ้านบ่อย แถมที่ร้านไปวันเสาร์อาทิตย์ สาวๆ อย่างดี

ราคานักท่องเที่ยว

แพง ไม่แพง ปกติผมดูแค่เมล็ดกับราคาเครื่องชงอย่างเดียวเลย พวกขาย cafe สถานที่พ่วงไม่ได้กินผม

ณ ตอนนี้ เมล็ดกาแฟขาดตลาดเยอะครับ ปีที่แล้ว ตัวที่ผลิต taste วิสกี้ ขาดตลาด ณ ตอนนี้ เป็นตัว บราซิล ขาดตลาด เจอมั่วผสม ของลาว เยอะเลย

ระยะหลังต้ม Moka กินเอง ประหยัดได้เยอะครับ
จากปกติอเมซอนเดือนละประมาณเกือบ 3000
ตอนนี้ต้มเองค่าใช้จ่ายก็หมดเดือนละ 7-800 แล้วแต่ราคาเมล็ดที่เลือกมาด้วย

โชคดีที่ไม่กินกาแฟไม่เปลือง แต่ไปเปลืองเบียร์

ตอบแบบคนเคยเปิดร้านกาแฟและยังซื้อกินอยู่ทุกวัน
ต้นทุกลาเต้มี
1. นมจืดประมาณ 10 บาท
2. แก้วฝากหลอดไม่น่าเกิน 5 บาท
3. เมล็ดกาแฟ ถ้าขายราคานี้ก็น่าจะใช้โลละ 800-1000 ขึ้นไป แก้วนึงชงเต็มสุดก็ 20 กรัม ตีว่าทุนก็แก้วละ 20 ไม่รวมที่ต้องชงทิ้งเทสช็อตตอนเช้าอีกวันละ 1-2 ช็อตกับขายไม่หมดภายใน 1 เดือนต้องทิ้งเพราะรสเปลี่ยนอีก ที่เคยคำนวณก็จะกลายเป็นแก้วละ 30

รวมต้นทุน 45 แล้ว ยังไม่รวมค่าเครื่องชง เครื่องบด น้ำไฟ ค่าเช่า อื่นๆ

ฉะนั้นสำหรับผมราคานี้ ถ้าใช้เมล็ดแพงสำหรับผมไม่แพงครับ

แต่
...... รสชาติสำคัญสุด มันต้องอร่อยสมราคา ต่อให้เมล็ดถูกกว่านี้ถ้าชงแล้วดึงรสชาติที่ซับซ้อนของเมล็ดออกมาได้ ลูกค้าก็จะรู้สึกคุ้มค่ากว่านี้

ส่วนตัวกินแค่ อเมริกาโน่ ไม่หวาน ก็ไม่รู้สึกแบนด์ไหนมันจะต่างเลย

ถ้าร้านทั่วๆไป แบบไม่ใช่คาเฟ่สวยๆ หรือแหล่งท่องเที่ยว


ผมไหวที่ 50-60 บาท

พวกนี้ลองกินหลายที่มากๆ ส่วนใหญ่ไม่ถูกปากเลยจริงๆ กาแฟสดที่เข้าขั้นไม่อร่อยมากๆจริงๆ



แต่ถ้าเขาทำมาสวย ดูแพง .. ก็เข้าใจได้ในเรื่องของราคา จ่ายไปแก้วละร้อย ก็รับได้

ส่วนรสชาติ ก็ยอมรับมัน 55 ไม่อร่อยก็ทำใจ แต่พวกร้านแพง ยังดีที่มีกาแฟอร่อยเยอะกว่าแบบแรก

สำหรับผม กาแฟที่แพงคือกาแฟที่ดื่มแล้วไม่ถูกใจครับ

ราคา กาแฟดิบ แพงขึ้นทั่วโลกมา หลายปีแล้วครับ
จากแต่ก่อนรับซื้อโลละ 10-20 บาท
ณ ปัจจุบัน 30 ++ บางพื้นที่ไปถึง 40 บาท
ไม่ให้ราคาขายปลายน่ำแพงได้ไง

ราคาต้นทุนกาแฟตอนนี้ขึ้นมาจากปีก่อน100-150บาท อันนี้หมายถึงสารกาแฟนะครับ มีบางร้านหากาแฟคั่วโลละ400ผมยังงงว่าเอากระแฟอะไรมาคั่วในเมื่อสารกาแฟยังไม่ได้คั่วเกรดดีเฟค5%มัน300กว่าแล้ว

อย่าเทียบกับออลคาเฟ่นะครับทำไมเขาขายได้ เขาอาจจะตุนสารเป็นตันตัน แล้วเน้นดึงคนเข้าร้านมาซื้ออย่างอื่นด้วย ให้ผมทำโปร1แถม1แบบเขาแค่คิดก็ขาดทุนแล้ว

แนวโน้มเมล็ดกาแฟราคาสูงขึ้นด้วยแหละครับ แต่ก็นะบางร้าน(ที่เน้นขายอย่างเดียวไม่เน้นถ่ายรูป)บวกราคาโอเว่อไปมาก ยิ่งพวกเมล็ดสเปเชี่ยลนี่บวกเยอะจัดๆ
ส่วนพวกคาเฟ่ถ่ายรูปที่มีต้นทุนด้านสถานที่อยู่ผมไม่เคยคาดหวังอยู่แล้ว แต่ถ้าอร่อยนี่อย่างประทับใจ