พวกสกิลทำกับข้าวพื้นๆในบ้าน แบบทำให้พ่อแม่ลูกเมียกินประจำๆ เป็นกิจวัตรเลย ท่านหัดยังไงหรือเรียนมาจากไหนครับ อยากทำเก่งบ้างให้เป็นสกิลติดตัว ทำในทีนี้หมายถึงทำอร่อยด้วยนะ ตอนเด็กผมติดกับข้าวที่แม่ทำ กินอาหารที่ซื้อน้อยมากๆ พอโตมาแล้วคิดถึงฝีมือ อยากทำเก่งๆให้ครอบครัวกินบ้าง

หัดจากช่วยแม่ช่วยยายทำตอนเด็ก ๆ คอยดูเวลาเขาทำในครัว
ขยันถามด้วยแต่สมัยนี้ง่ายอยากกินไรค้นหาในเน็ตมีวิธีทำวัตถุดิบใช้อะไรบ้าง

ถ้าใจพร้อมก็เริ่มจาก YouTube เลยท่าน ส่วนสกิลจ่ายตลาดซื้อของ เดี๋ยวก็มาเอง

ช่วยแม่/ผ่อ(ย่า)ทำมาตั้งแต่เด็กครับ
ที่บ้านปล่อยให้ลองได้เต็มที่ ว่าอยากปรุงอะไรยังไง

ผมก็ปล่อยเด็กๆในลักษณะเดียวกัน เวลาเขาอารมณ์ดีๆหรือคึกอะไร ก็ทำพวกอาหารพื้นๆ อย่างพวก แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ทงคัตสึ สปาเก็ตตี้ สเต็ก ฯลฯกินกันเองได้ อาหารพวกนี้ขั้นตอนไม่ยาก

ส่วนผมจะหนักไปทางทำกับข้าว กับอาหารพื้นบ้านจีนแคะ(ฮากก้า)มากกว่าครับ

ปล. เห็นด้วยตามความเห็นบนเลยครับ อยากทำก็ทำเลย เริ่มจากอะไรง่ายๆตามที่เห็นจากร้านอาหารตามสั่งก็ได้ ให้ชินมือ ชินกระทะ/ตะหลิว/หม้อ ชินกับเครื่องปรุง เริ่มก็อย่ามือหนักใส่เครื่องปรุงเยอะ เน้นจืดก่อนค่อยเติมให้ถูกใจ ทำบ่อยๆก็เข้ามือเองครับ
หลังจากนั้นค่อยดูอาหารที่มันซับซ้อนขึ้นทีหลัง

ไม่เก่งแต่ชอบทำ
ร้านไหนร้านเล็กๆที่ผมไปกินแล้วชอบ ผมจะขอจ่ายเงินตามตกลงเพื่อให้เขา“สอน” (จะเรียกว่าซื้อสูตรก็ได้)
ล่าสุดเพิ่งได้“เนื้อตุ๋น ยูนาน”
ไม่ได้จะคิดเปิดร้านอะไรหรอก
เอาไว้ทำเลี้ยง ครอบครัว เพื่อนๆ น้องๆ วันหยุด

ความชอบล้วนๆ ครับ

น่าจะเกี่ยวกับรสมือครับ เอาจริงๆความลงตัวของเครื่องปรุงสำคัญมากนะ การใส่อะไรเยอะเกินไปมันทำให้รสชาติไม่ลงตัว เราต้องเข้าใจบางเมนูก่อนว่ารสอะไรนำ ต้องปรุงยังไง
การฝึก ใครก็ตามมาบอกว่าเราเปิดยูทูปทำอาหาร ให้ตีมือคนนั้นเลย ทำตามยูทูปคนๆนั้นไปเลย
ใส่ส่วนผสมตามแล้วทำตามคนนั้นให้ชำนาญ พยายามเปิดของหลายๆคนตามมาทีหลัง ให้รู้ว่าเขาใส่อะไรเพิ่ม
เอาเครื่องปรุงไปละลายน้ำบางส่วนแล้วชิมให้รู้รส เราจะได้รู้จักเครื่องปรุงนั้นๆขึ้น
เอาจริงๆทำอาหารบ่อยๆกินเองทุกวันเด่วก็เก่งเอง หลังๆผมก็ไม่ได้เปิดยูทูป มันก็จำได้เองว่าใส่อะไรมั้ง
แต่ก็ไม่ได้เทพมากขนาดนั้นนะ
ถ้าอยากแบบเก่งมากๆ มันต้องมีครบสามอย่างคือ รู้จักเครื่องปรุง รู้จักวัตถุดิบ รู้จักการใช้ไฟ

ขออวยยศตัวเองหน่อย ผมเปิดขายร้านอาหารออนไลน์เป็นงานอดิเรก เปิดตามใจตัวเอง
ได้คะแนนเฉลี่ย 5.0 แบบมีคนมารีวิว 100ฟ่าคนละ มีเมนูไม่กี่อัน ลูกค้าบ่นอยากให้มีเมนูเพิ่ม

ทำให้ ภรรยา ทานเกือบทุกวัน เช้าเย็น ผมไม่ถนัดเมนูไทย หลักๆก็จะเป็น
- Mapo tofu
- Pasta
- steak with salad(salmon, pork, chicken)
- Reimen, Ramen
- Taco, ตอติย่า
- Hamburg
- ผัดกะเพรา, ผัดโหระพา
- ซุปกิมจิ, กิมจิผัดหมู, บะหมี่ดำ, ไก่ทอดซอสเกา (ภรรยาชอบอาหารเกา)
- แล้วว่างๆก็ลองสูตรใหม่ๆ ดูตาม Youtube ล่าสุดก็ลองทำแป้ง Gnochi เองจาก Potato

เป็นคนชอบกิน พอไปกินที่ร้านก็ไม่ถูกใจเลยทำเองแม่มเลย สูตรก็ถามจากผู้ใหญ่เอาปรับจนได้รสชาติที่ถูกใจตัวเอง

จนวันนึงหุ้นกับญาติเปิดร้านอาหาร ก็เลย ต้องไปเรียนจริงจังละ ก็ไปลงที่ cordon bleu จนจบ ตอนนี้ก็ทำได้เกือบทุกอย่าง

ขอแค่รู้ว่า
เมนูนั้น หน้าเป็นแบบไหน มีเครื่องปรุงอะไรบ้าง รสชาติประมาณไหน ผมก็ทำได้ทุกเมนูอะ เพราะหัดทำกับข้าวกับแม่ตั้งแต่สมัยมัธยม แต่ส่วนใหญ่ทำกินเองคนเดียวนะเพราะผมเป็นคนมือหนักใส่เครื่องปรุงเยอะ บางที่จะติดเค็มไปหน่อย เพราะนิสัยนี้แหละถึงทำได้ไม่อร่อยแบบแม่ซักที

ยูทูป ติ๊กต๊อกเลย สูตรเยอะมาก เริ่มจากที่ง่ายๆ บางเมนูวัตถุดิบก็ปรับเปลี่ยนเอา ทุกวันนี้ทำเองบ่อย แต่ขี้เกียจล้าง

ืทำตามยูทูปแล้วชิมเอาครับง่ายสุดละ

ทำกับข้าวกับถ่ายรูป ถ้าได้นี่บอกเลยเจี๋ยวหวาน

cordon bleu ถ้าจะเรียนมาทำกินเองนี่ คอร์สราคาเท่าไหรครับ

ดูแม่ทำ บรรจุบนเขา ทำได้หมดไทย จีน ฝรั่ง หลังๆดูยูทูปเอา