ถ้าเราไม่กินปลาดิบ เวลาไปกิน omakase ตรงเมนูปลาดิบเชฟเค้าจะมีเมนูอื่นให้แทนไหมครับ
และทำไมคนญี่ปุ่นไม่ค่อยเป็นโรคพวกพยาธิ แบบคนไทยที่ชอบกินลาบเลือด อะไรพวกนี้ครับหรือว่าพวกอาหารทะเลพยาธิกับเชื้อโรคน้อยครับ

ได้ 2 แบบ จะเปลี่ยนเป็น เมนูเนื้อแทน หรือ จะย่าง Aburi ก็ได้ครับ

ปลาทะเล เนื่องจาก ไม่ได้อาศัยอยู่ในน้ำนิ่ง (น้ำจืด น้ำกร่อย ไม่มีคลื่นกระแสน้ำ แบบ ทะเล + ความกว้างใหญ่ น้อยกว่าทะเล) ดังนั้น ไม่เอื้อต่อวงจรชีวิตของพยาธิเท่าไร (ลองสังเกต ว่า พยาธิ จะเยอะ ในหอย เพราะ หอย มีการเคลื่อนที่ต่ำ เหมาะแก่การเจริญเติบโต)
แต่ ไม่ใช่ว่า ปลาทะเล จะไม่มีพยาธิ มีเหมือนกัน นั่นคือ พยาธิ anisakis simplex
โดยจะพบในปลาหากินน้ำช่วงล่างทะเลกับปลาหากินพื้นทราย อย่างที่กล่าวไว้ข้างบน พยาธิ ชอบนิ่งๆ

แล้วก็ พยาธิพวกนี้ตายง่าย เก็บในอุณหภูมิต่ำ ระยะประมาณนึง ก็ตายแล้ว
ยิ่งปลานำเข้า ยิ่งโอกาสน้อย มีรายงานส่วนใหญ่จะเป็น ประเทศญี่ปุ่น

โอมากาเสะ จริงๆคือขายปลาฮะ
ตัวชูโรงเด่นๆเลย ชูโทโร่ โอโทโร่ ไข่หอยเม่นแบบนี้

ถ้าไม่กินปลาดิบ ผมแนะนำไปร้านอื่นดีกว่าครับ