ผมว่า โอกาสเสี่ยงสูงเกินไป ขนาดบางคนถนัดด้านนี้ ยังไปไม่รอด อันนี้ไม่มีทักษะเลย บอกเลยว่ายากถึงยากมากๆ เพราะทำของขาย ทุกอย่างต้องเซฟและคุ้มค่าที่สุด ผมยกตัวอย่างเลย จากคำถามง่ายๆ ที่แม่ค้าทั่วไปรู้ แต่ท่านอาจจะไม่รู้ เช่น ทอดของกรอบต้องใช้น้ำมันกี่ลิตร น้ำมันที่ใช้ ทอดได้กี่ครั้งถึงจะพอดี เวลาทิ้งน้ำมัน ทิ้งที่ไหน ใครรับซื้อ และรับซื้อโลละเท่าไหร่ ยกตัวอย่างนะครับ ที่เหลือผมบอกเลย โคตรเยอะ

ถามว่าได้ไหมได้แหละครับ
แต่ท่านต้องต้องมีอย่างอื่นมาทดแทนมาเป็นจุดแข็งให้กับตัวเอง
เพื่อกลบจุดด้อยที่ทำอาหารไม่เป็น

เคยดูสาระคดีอันนึง
พูดถึงเกี่ยวกับโปรดิวเซอร์เพลงของฝั่งUS
ที่ประหลาดคือบางคนที่เป็นโปรดิวเซอร์ดังๆ
ดันเล่นดนตรีไม่เป็น แต่เขามีจุดแข็งคือ Taste กลางฟังเพลงที่ดี
รู้ว่าคนฟังต้องการอะไร เขาจึงเป็นโปรดิวเซอร์ให้กับอัลบั้มศิลปินดังๆได้

แล้วท่านคิดว่าท่านมีจุดนี้ไหมละ

ถ้าไม่ต้องลงไปลงมือทำอาหารเอง ผมว่าทำธุรกิจได้นะ

ขอแค่คุณมีความรู้และสามารถคุยแก้ปัญหาต่าง ๆ ได้

ถ้าคุณเก่งในการบริหารงานในธุรกิจ

หลาย ๆ คนที่ทำธุรกิจอาหารก็ใช่ว่าจะทำอาหารอร่อยซะเมื่อไหร่ละ

แต่เขามีความรู้ด้านอื่นมาชดเชยแทนกันได้

มองว่าถ้ารู้ไม่รอบ อย่าทำซะดีกว่าครับ

อยากแนะนำให้ไปเรียนสีกคอร์สหนึ่งก่อน ให้พอรู้ ชินมือ ไม่งั้นพอเวลาทำจริงมันจะช้ามาก และเสียเวลา ผมชอบคำพูดเม้นข้างบนๆ ที่บอก ว่าอย่าเล่นเกม ถ้ายังไม่รู้กติกา อันนี้จริงมากๆคับ

บางคนชิมอาหารได้ รู้ว่าอร่อยไม่อร่อย บอกได้แม้กระทั่งว่าขาดรสชาติอะไร หรือปรุงนานไป แต่ก็ไม่สามารถทำอาหารได้เลยก็มี ถ้ามีคนทำเป็นก็ให้เค้าศึกษาและเป็นคนลงมือทำ ส่วนท่านอาจจะคอยชิม เทส ควบคุมรสชาติอาหารให้มีคุณภาพก็ได้ แต่ถ้าคิดจะลองทำเอง ผมว่าไปศึกษาให้มากกว่านี้ดีกว่า การทำอาหารมันจะง่ายสำหรับคนทำเป็น แต่ยากสำหรับคนไม่เคยทำแล้วยังไม่มีคนแนะนำ บางคนทำอาหารครั้งแรกต้องเททิ้ง บางคนทำกี่ครั้งก็ยังต้องเททิ้งเหมือนเดิม บางคนทำประเภทผัดอร่อยแต่ทำประเภทต้ม แกง ได้ห่วยแตก บางคนทำต้ม แกงอร่อยแต่ก็ทำประเภทยำหรือทอดไม่ได้เรื่อง การทำอะไรก็แล้วแต่ เราสามารถแบ่งกันทำได้ตามความถนัด

ถ้าทำเอง คงต้องไปเรียนทำอาหารเพิ่ม
ถ้าจะจ้างคนอื่นมาทำ ไม่แนะนำครับ
คิดง่ายๆเลย ท่านจะจ้างเขาเท่าไหร่ แต่ละปีเพิ่มเงินเดือนให้เขาได้เท่าไหร่ ถ้าเขาออกจะทำยังไง แล้วจะมีกำไรมั้ย หลังหักค่าจ้าง ค่าใช้จ่ายค่าอุปกรณ์ค่าอาหารต่างๆ ครับ

มี ทักษะ ด้วยดีกว่า

ไม่มีความรู้ แต่ถ้าชอบคือจบ ลุยเลย

อย่าไปกลัวพลาดกลัวพัง เพราะคนที่มัวแต่กลัวนี่แหละ ถึงไม่เป็นซักที จากนี้ มันก็จะเริ่มนับ 1 แล้วครับจากที่เป็น 0

แรกๆจะดีครับ, แต่พอผ่านไปสักพักจะเจอปัญหาที่เกิดจากการที่ตัวเราทำไม่เป็นครับ ยกตัวอย่างเล็กๆน้อยๆเช่น เจอแม่ครัวอวดเก่ง