ยังเซ็งไม่หายล่าสุดไปเที่ยวกับเพื่อน แวะซื้อเนื้ออย่างดีที่ฟู๊ดแลนด์ไป

กะจะกินแบบ สเต็กเมกัน เมร่งหมักเป็นหมูปิ้ง้เลย ซีอิ้ว น้ำตาล น้ำปลา ไรมาครบ

 

1. เริ่มต้นด้วยเนื้อดีที่สุดเท่าที่เงินจ่ายได้ครับ เริ่มต้นก็เนื้อโคขุนไทยฝรั่งเศส (หลังเซียร์) กับเนื้อโคขุนกำแพงแสน (KU Beef) แล้วจะลืมเนื้อวัวปกติแน่นอน

2. วิธีการกินมีสองแบบหลัก

2.1 แบบเรียบง่าย - พริกไทยดำบดสด + ดอกเกลือทะเล (แนะนำของบ้านผือ) + น้ำมันมะกอก + ใบโรสแมรี่สด

- โรยเกลือ + พริกไทยกะเอาตามชอบแต่ให้ทั่วถึง 2 ด้าน

- ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

- ทาน้ำมันมะกอกบาง ๆ สองด้าน

- กรณีย่างกับกะทะใช้ไฟแรงจนกระทะร้อนแล้วเบาเหลือไฟกลาง เอาเนื้อลง เอาใบโรสแมรี่ลงตามโดยวางไว้ข้าง ๆ เนื้อให้น้ำไหลผ่านไปโดนแล้วกวาดเอากลิ่นและอณูของมันมาเข้าเนื้อ

- ถ้ามีฝาเอาฝาปิด ระดับความสุกแล้วแต่ชอบแต่แนะนำด้านแรก 2 นาที เปิดฝาพลิก อีกด้าน 2 นาทีจะได้ความสุกระดับประมาณ Medium - Medium Well แล้วแต่กะทะและองค์ประกอบอื่น เป็นความสุกที่กำลังดีสำหรับผม

2.2 แบบหมัก โดยปกติเนื้อดีคนไม่ชอบหมักแต่ผมชอบหมักเปลี่ยนสูตรไปเรื่อยเปื่อย แนะนำให้ลองหาในเน็ตแล้วลองดู

สาเหตุที่เนื้อดีไม่ควรหมัก - เพราะราคาที่แพงคือค่าไขมันชั้นดีที่แสนหอมซึ่งการหมักจะทำให้กลบกลิ่นและรสตรงนี้ไป แต่สำหรับผมมันเข้ากันดีครับ

 

ทำออกมาทีไรกินไม่ค่อยได้สักที หมักแล้วใส่ผงโซดาเบคกิ้งเยอะจนขมบ้าง ใส่ส่วนผสมเอาไปบ้าง แล้วไหม้แต่ไม่สุกบ้าง เรื่องการใช้ไฟก็ไม่ค่อยเป็นครับ  

เกลือ พริกไทยดำ จบ เนื้อดี มันอร่อยในตัวมันเอง