ผู้ตั้ง
ข้อความ
เข้าร่วม: 12 Aug 2016
ตอบ: 27066
ที่อยู่: สุราษฏร์ธานี
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 2:42 pm
ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ



ขอให้เหนียวๆข้นๆแบบนี้เลยนะครับ พอดีผมทำไปแล้ว 3 กิโล ไม่ได้เรื่องเททิ้งหมดเลย เปลืองน้ำตาลมา เดียวเย็นนี้จะไปซื้อเพิ่มอีก 10 กิโล

ใครรู้วิธี ขอหน่อยนะครับ ขอบคุณครับ เดียวมาอ่านตอน 16.00 น.
0
0


Fujiwara Takumi Trueno AE 86
เข้าร่วม: 17 Jul 2010
ตอบ: 3835
ที่อยู่: ANFiELD
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 2:46 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
ลองผสมแบะแซ หรือ ใช้น้ำตาลปี๊บดูครับ
0
0

เข้าร่วม: 02 Nov 2010
ตอบ: 312
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 2:49 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
น้ำร้อน 700มล. ต่อน้ำตาลทราย1กก

ตีจนละลาย
0
0
ฤทธิ์สุราพันจอก มัวเมาไม่เท่า หนึ่งคำหลอก ของคนที่ไว้ใจ

note16026
เข้าร่วม: 11 Feb 2016
ตอบ: 28143
ที่อยู่: ดาราศาสตร์ ภูมิศาสตร์ โลก เข้าร่วม: 13 Feb 2005
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 3:01 pm
ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ
น้ำตาล 3 ส่วน
น้ำเปล่า 1 ส่วน
0
0
เข้าร่วม: 01 Sep 2009
ตอบ: 3895
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 3:01 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
ใส่น้ำเยอะไปเปล่าครับ ลองใส่น้ำน้อยๆไปก่อนแล้วเคี่ยวน้ำตาลให้ละลายครับ
0
0

Bnk48 - Korn, Jib, Noey, Can, Pun, Jane
Twice - Jeongyeon, Chaeyoung

เข้าร่วม: 01 Jul 2006
ตอบ: 14
ที่อยู่: ตะเข็บชายแดนไทย
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 3:10 pm
[RE]ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ
https://youtu.be/yWxuPDynKOY"> src=" https://youtu.be/yWxuPDynKOY" type="application/x-shockwave-flash" width="425" height="350" allowfullscreen="true">
0
0
เข้าร่วม: 14 Aug 2012
ตอบ: 6100
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 3:38 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
ผมทำแบบนี้ครับ
น้ำ 3 ส่วน
น้ำตาล 2 ส่วน

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่น้ำตาล พยายามอย่าให้มีฟอง(ห้ามคน)
หากอยากให้ข้นใส่แบะแซลงไป 1 ส่วน ไม่พอใจก็ใส่เพิ่มได้ครับ
0
0
เข้าร่วม: 24 Jul 2009
ตอบ: 7341
ที่อยู่: ก็ที่นั่นไง
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 4:18 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
ขออนุญาตแจมกระทู้นี้นิดนึงครับ

- น้ำผึ้งผมมีในขวดแต่เหนียวมาก แช่ในตู้เย็น บีบแทบขาดใจยังไงก็ไม่ออก กำลังว่าจะเอามีดตัดแล้วเอาช้อนควัก (ขวดเป็นพลาสติก) แต่ขอถามก่อนว่ามีวิธียังไงที่จะทำให้เอาน้ำผึ้งออกได้โดยไม่ต้องตัดขวดมั้ยครับ

- ก่อนหน้านี้ผมเคยทำน้ำจิ้มที่มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสม วันนี้ลองเอาน้ำเชื่อมรสน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งผสมกับน้ำเชื่อม) มาลองใช้แทนเพราะเอาน้ำผึ้งจากขวดไม่ออก ผลคือรสและกลิ่นแทบไม่แตกต่าง เวลาคุณ ๆ กินกันคุณแยกได้มั้ยครับระหว่างน้ำผึ้งแท้กับน้ำเชื่อมแบบนี้

0
0
"ผู้ชายทุกคนอยากได้ภรรยาที่ดีพร้อมแต่น้อยคนที่ทำตัวให้ดีพอที่จะได้จริง ๆ" - นิรนาม

"ความยิ่งใหญ่ของเราไม่ได้เกิดจากการไม่เคยล้มเลยหากแต่เกิดจากการลุกขึ้นทุกครั้งที่ล้ม" ขงจื๊อ

"อยู่ห่างจากคนคิดลบไว้ เพราะสำหรับเค้าทุกทางแก้ล้วนมีแต่ปัญหา" อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์
เข้าร่วม: 08 Jun 2009
ตอบ: 73
ที่อยู่: THAILAND
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 4:21 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
0
0
"I'M NOT AFRAID TO BE SILLY!"
เข้าร่วม: 12 Jul 2014
ตอบ: 8696
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 4:47 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
Spoil
MyLiver พิมพ์ว่า:
ขออนุญาตแจมกระทู้นี้นิดนึงครับ

- น้ำผึ้งผมมีในขวดแต่เหนียวมาก แช่ในตู้เย็น บีบแทบขาดใจยังไงก็ไม่ออก กำลังว่าจะเอามีดตัดแล้วเอาช้อนควัก (ขวดเป็นพลาสติก) แต่ขอถามก่อนว่ามีวิธียังไงที่จะทำให้เอาน้ำผึ้งออกได้โดยไม่ต้องตัดขวดมั้ยครับ

- ก่อนหน้านี้ผมเคยทำน้ำจิ้มที่มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสม วันนี้ลองเอาน้ำเชื่อมรสน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งผสมกับน้ำเชื่อม) มาลองใช้แทนเพราะเอาน้ำผึ้งจากขวดไม่ออก ผลคือรสและกลิ่นแทบไม่แตกต่าง เวลาคุณ ๆ กินกันคุณแยกได้มั้ยครับระหว่างน้ำผึ้งแท้กับน้ำเชื่อมแบบนี้

 
 


ตอบจขกท.
- ใส่แบะแซ หรือ Xanthan gum


ตอบคุณ MyLiver

- ลองเอามาตั้งข้างนอกที่อุณหภูมิปกติดู อาจจะอ่อนตัวลง แต่ไม่แนะนำให้ให้ความร้อน เพราะน้ำผึ้งจะเสียคุณค่าทางอาหาร

- ถ้าใส่น้ำตาลทรายอย่างเดียวแยกออกนะ น้ำตาลรสชาติมันจะหวานแหลมๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงก็ยังแยกออก กลิ่นมันชัดเจน แต่ถ้าปนกันนี่ไม่แน่ใจเหมือนกัน อาจจะแยกไม่ออกก็ได้
1
0
เข้าร่วม: 24 Jul 2009
ตอบ: 7341
ที่อยู่: ก็ที่นั่นไง
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 5:07 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
Nakhal พิมพ์ว่า:
Spoil
MyLiver พิมพ์ว่า:
ขออนุญาตแจมกระทู้นี้นิดนึงครับ

- น้ำผึ้งผมมีในขวดแต่เหนียวมาก แช่ในตู้เย็น บีบแทบขาดใจยังไงก็ไม่ออก กำลังว่าจะเอามีดตัดแล้วเอาช้อนควัก (ขวดเป็นพลาสติก) แต่ขอถามก่อนว่ามีวิธียังไงที่จะทำให้เอาน้ำผึ้งออกได้โดยไม่ต้องตัดขวดมั้ยครับ

- ก่อนหน้านี้ผมเคยทำน้ำจิ้มที่มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสม วันนี้ลองเอาน้ำเชื่อมรสน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งผสมกับน้ำเชื่อม) มาลองใช้แทนเพราะเอาน้ำผึ้งจากขวดไม่ออก ผลคือรสและกลิ่นแทบไม่แตกต่าง เวลาคุณ ๆ กินกันคุณแยกได้มั้ยครับระหว่างน้ำผึ้งแท้กับน้ำเชื่อมแบบนี้

 
 


ตอบจขกท.
- ใส่แบะแซ หรือ Xanthan gum


ตอบคุณ MyLiver

- ลองเอามาตั้งข้างนอกที่อุณหภูมิปกติดู อาจจะอ่อนตัวลง แต่ไม่แนะนำให้ให้ความร้อน เพราะน้ำผึ้งจะเสียคุณค่าทางอาหาร

- ถ้าใส่น้ำตาลทรายอย่างเดียวแยกออกนะ น้ำตาลรสชาติมันจะหวานแหลมๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงก็ยังแยกออก กลิ่นมันชัดเจน แต่ถ้าปนกันนี่ไม่แน่ใจเหมือนกัน อาจจะแยกไม่ออกก็ได้
 


ขอบคุณมากครับ
0
0
"ผู้ชายทุกคนอยากได้ภรรยาที่ดีพร้อมแต่น้อยคนที่ทำตัวให้ดีพอที่จะได้จริง ๆ" - นิรนาม

"ความยิ่งใหญ่ของเราไม่ได้เกิดจากการไม่เคยล้มเลยหากแต่เกิดจากการลุกขึ้นทุกครั้งที่ล้ม" ขงจื๊อ

"อยู่ห่างจากคนคิดลบไว้ เพราะสำหรับเค้าทุกทางแก้ล้วนมีแต่ปัญหา" อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์
เข้าร่วม: 15 Oct 2009
ตอบ: 40537
ที่อยู่: Juventus Stadium
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 5:16 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
ดูรายการ ครัวคุณต๋อย

เดือนก่อนมีอยู่นะ เหนียวใส สวยงามเลย ทำขนมไรสักอย่าง
0
0
เข้าร่วม: 12 Aug 2016
ตอบ: 27066
ที่อยู่: สุราษฏร์ธานี
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 6:49 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
MyLiver พิมพ์ว่า:
ขออนุญาตแจมกระทู้นี้นิดนึงครับ

- น้ำผึ้งผมมีในขวดแต่เหนียวมาก แช่ในตู้เย็น บีบแทบขาดใจยังไงก็ไม่ออก กำลังว่าจะเอามีดตัดแล้วเอาช้อนควัก (ขวดเป็นพลาสติก) แต่ขอถามก่อนว่ามีวิธียังไงที่จะทำให้เอาน้ำผึ้งออกได้โดยไม่ต้องตัดขวดมั้ยครับ

- ก่อนหน้านี้ผมเคยทำน้ำจิ้มที่มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสม วันนี้ลองเอาน้ำเชื่อมรสน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งผสมกับน้ำเชื่อม) มาลองใช้แทนเพราะเอาน้ำผึ้งจากขวดไม่ออก ผลคือรสและกลิ่นแทบไม่แตกต่าง เวลาคุณ ๆ กินกันคุณแยกได้มั้ยครับระหว่างน้ำผึ้งแท้กับน้ำเชื่อมแบบนี้

 
น้ำผึ่ง ป่า กับ ผึ้งเลี้ยง รสชาติ ต่างกัน ราวๆ 10/10 กับ 6/10 เลยนะครับ เป็นเพราะธรรมชาติ + ปล่อยให้ผึ่งทำรังในที่ๆดีที่สุด และ มีพืชผลดอกไม้นาๆชนิด รสชาต ต่างกันราวกับฟ้ากับเหว แต่เดียวนี่ คนเมื่องกรุงส่วนน้อยจะได้กิน ที่สุราษ ได้กินทุกปี ถ้าขายลุงผมขาย ขวด 300 เอง เหล้ากลม อะครับ แท้แน่ไปตีเอง
1
0


Fujiwara Takumi Trueno AE 86
เข้าร่วม: 24 Jul 2009
ตอบ: 7341
ที่อยู่: ก็ที่นั่นไง
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 6:51 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
pohihi188 พิมพ์ว่า:
MyLiver พิมพ์ว่า:
ขออนุญาตแจมกระทู้นี้นิดนึงครับ

- น้ำผึ้งผมมีในขวดแต่เหนียวมาก แช่ในตู้เย็น บีบแทบขาดใจยังไงก็ไม่ออก กำลังว่าจะเอามีดตัดแล้วเอาช้อนควัก (ขวดเป็นพลาสติก) แต่ขอถามก่อนว่ามีวิธียังไงที่จะทำให้เอาน้ำผึ้งออกได้โดยไม่ต้องตัดขวดมั้ยครับ

- ก่อนหน้านี้ผมเคยทำน้ำจิ้มที่มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสม วันนี้ลองเอาน้ำเชื่อมรสน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งผสมกับน้ำเชื่อม) มาลองใช้แทนเพราะเอาน้ำผึ้งจากขวดไม่ออก ผลคือรสและกลิ่นแทบไม่แตกต่าง เวลาคุณ ๆ กินกันคุณแยกได้มั้ยครับระหว่างน้ำผึ้งแท้กับน้ำเชื่อมแบบนี้

 
น้ำผึ่ง ป่า กับ ผึ้งเลี้ยง รสชาติ ต่างกัน ราวๆ 10/10 กับ 6/10 เลยนะครับ เป็นเพราะธรรมชาติ + ปล่อยให้ผึ่งทำรังในที่ๆดีที่สุด และ มีพืชผลดอกไม้นาๆชนิด รสชาต ต่างกันราวกับฟ้ากับเหว แต่เดียวนี่ คนเมื่องกรุงส่วนน้อยจะได้กิน ที่สุราษ ได้กินทุกปี ถ้าขายลุงผมขาย ขวด 300 เอง เหล้ากลม อะครับ แท้แน่ไปตีเอง  


ฟังดูน่ากินมาก ๆ ครับ เคยมีโอกาสได้กินสมัยเด็ก ๆ จำได้ว่าหอมมาก ๆ หอมประหลาดแต่น้ำผึ้งสมัยนี้ที่มาจากฟาร์มผึ้งโดยตรงกลับไม่มีกลิ่นหอมแบบนั้นแล้ว
0
0
"ผู้ชายทุกคนอยากได้ภรรยาที่ดีพร้อมแต่น้อยคนที่ทำตัวให้ดีพอที่จะได้จริง ๆ" - นิรนาม

"ความยิ่งใหญ่ของเราไม่ได้เกิดจากการไม่เคยล้มเลยหากแต่เกิดจากการลุกขึ้นทุกครั้งที่ล้ม" ขงจื๊อ

"อยู่ห่างจากคนคิดลบไว้ เพราะสำหรับเค้าทุกทางแก้ล้วนมีแต่ปัญหา" อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์
เข้าร่วม: 05 Aug 2010
ตอบ: 12067
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 7:33 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
ถ้าเอาเหนียวระดับคาราเมล ใช้น้ำตาลทรายตั้งบนกระทะเทฟลอน เปิดไฟและเขย่าไปเรื่อยๆ จนละลายหมดเลยครับ ไม่ต้องใส่น้ำ
0
0
เข้าร่วม: 09 Dec 2007
ตอบ: 4784
ที่อยู่:
โพสเมื่อ: Thu Oct 26, 2017 9:27 pm
[RE: ขอทราบวิธีการเชื่อมน้ำเชื่อม ให้เข้มข้น เหนียวกว่าน้ำผึ้งหน่อยครับ]
เคยได้ยินน้ำเชื่อม ที่ดีต้องใส ไม่เหลือง นะ เคยเห็นเค้าตอกไข่ใส่ไปด้วยให้ใส ขึ้นนะ ไม่ต้องตี ตอกใส่ทั้งลูก แล้วตักขึ้น จนใส แบบที่พอใจ
0
0