ร้านอาหารนี่เป็นธุรกิจแปลกอย่างนึง คือบางครั้งคนเข้าร้านเนี่ยไม่เกี่ยวกับอร่อยหรือไม่อย่างเดียว ไม่เกี่ยวกับทำเลและไม่เกี่ยวกับความสวยของร้านด้วย ผมเห็นร้านที่อยู่ทำเลดีแต่งร้านสวยดูดีแต่ไม่มีคนเยอะแยะมาก

สิ่งหนึ่งที่ผมพบคือจุดร่วมของร้านที่คนเข้าเยอะ ๆ คือมันมี "พลังงาน" บางอย่างของร้านนั้น ๆ ที่ส่งผลต่อความรู้สึกของคนให้รู้สึกอยากเข้าไปอีกอยากกลับไปอีก ผมไม่รู้จะเรียกมันว่าอะไรแต่มันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะร้านที่ขึ้นอยู่กับร้านนั้น ๆ จริง ๆ

อย่าง After You เนี่ยผมว่าเค้าใช้ของดีทำแต่อะไรทำให้ร้านนี้คนแน่นตั้งแต่เริ่มเปิดตัวจนถึงตอนนี้ แน่นทุกสาขาแน่นแทบทุกเวลา ร้านอื่นของดีใกล้กันมีแต่เงียบหมด บางร้านแต่งสวยกว่าก็ไม่มีคน ผมเคยนั่งกินดูของร้าน After You ก็ไม่ได้ดีแบบวิเศษสุดอะไร

หลายร้านจะแรงตอนเปิดตัวและแผ่วปลายจนอาจปิดไปแต่ After You ไม่ใช่แบบนั้นและผมก็ยังหาสาเหตุไม่ได้ว่าทำไมครับ