UPDATE: สมาคมภัตตาคารไทย เตรียมเปิดตัว “ข้าวแกงกำลังใจ” อิ่มละ 25 บาท ในปั๊มน้ำมัน พรุ่งนี้

นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดเผยว่า สมาคมฯ เตรียมเปิดตัวโครงการ “ข้าวแกงกำลังใจ” อิ่มละ 25 บาท เพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการและบรรเทาความเดือดร้อนของประชาชน ที่ได้รับผลกระทบจากราคาสินค้าหลายรายการที่ปรับตัวสูงขึ้น โดยได้ร่วมกับหน่วยงานพันธมิตร สนับสนุนพื้นที่

เบื้องต้น จะจำหน่ายในสถานีบริการน้ำมัน PT พื้นที่กรุงเทพมหานครและปริมณฑล โดยเริ่มเปิดตัวโครงการอย่างเป็นทางการ พรุ่งนี้ (27 มิ.ย. 65) และยังมีแนวคิดบรรเทาผลกระทบของผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็ก จากต้นทุนที่สูงขึ้น ทั้งวัตถุดิบและราคาก๊าซหุงต้ม โดยแนวทางให้ความช่วยเหลือ อยู่ระหว่างพิจารณาความเหมาะสม และให้ทุกฝ่ายอยู่ร่วมกันได้

#TheReporters #เดอะรีพอร์ตเตอร์ #ข้าวแกง #สมาคมภัตตาคารไทย #ข้าวแกงกำลังใจ

เอาจริงๆมันได้กำไรอยู่แล้ว

เพียงแต่เทียบกับเวลาที่เสียไป

อาจรู้สึกไม่คุ้มสำหรับเจ้าของร้าน

อย่างผมขายนักเรียน ค่าที่วันละ 950

บังคับให้ขายแค่จานละ 20 ผมยังได้กำไรเลย

ผมซื้อด้านนอก จานละ 35-40 จนถึง 50

ไม่รู้ค่าที่เท่าไหร่ ทำไมขายแพงจัง ซื้อด้านนอกครับ

ในโรงเรียน ค่าที่วันละ 950 ก็ถือว่าเยอะอยู่นะครับท่าน เฉลี่ยคิดกลมๆ อาทิตละ 5พัน

นึกว่าให้ขายถูก แล้วค่าเช่าถูกตามด้วย

ค่าที่เดือนละ สะ สะ สองหมื่นกว่า ต่อเดือน?

นี่ขนาดในโรงเรียน ขายได้เฉพาะช่วงเวลา ... (แต่ traffic เยอะ)

ผมหล่ะ ไม่แปลกใจ ข่าวร้านน้ำโรงเรียนแถวบางบัว ค่าที่ สามล้าน...

เดือนละสองหมื่นกว่า ขายน้ำมาจ่ายสบายๆ

มันมี 2 ทางเลือกครับ สำหรับผู้ขาย

สมมุติว่าตั้งเป้าที่รายได้เดือนละ 2 หมื่นบาท

ถ้าขาย 40 บาท ต้องมียอดขายวันละ 100 จาน

แต่ถ้าขาย 20 ยอดขายมันก็ต้องคูณอย่างน้อย 2.5 เท่า เป็น 250 จาน

เพราะยิ่งขายมากจาน ต้นทุนอะไรต่างๆมันจะยิ่งสูงกว่าขายน้อยจานแต่แพงกว่า

ซึ่งร้านโดยมาก ไม่มีใครอยากใช้นโยบายเน้นกำไรน้อย แต่อาศัยขายเยอะ

เพราะมันเหนื่อยครับ ไม่คุ้มแรงกาย

เราจึงเห็นพวกร้านที่ถูกเวอร์ๆจนออกข่าวให้คนงงว่าอยู่มาได้ยังไงไม่เจ๊ง มีน้อยมากในประเทศ

แต่มันก็ยังมี และมันก็อยู่ได้จริง

ผมว่าหลักการมันก็คล้ายๆกับหมูที่ขายถูกๆนะ

ก็คือต้องหาวัตถุดิบราคาถูกกว่าท้องตลาด และต้องเน้นขายปริมาณเยอะๆ