คือ มีร้านก๋วยจั๊บร้านนึงที่เวลาผมกลับบ้านที่ต่างอำเภอจะไปกินประจำ ถ้าจำราคาไม่ผิด พิเศษ 1ชาม 50-55 บาท
แต่ว่าอร่อยมาก และหมดไวมากไม่เกินบ่าย 1 บ่าย2 หมดละ ร้านอยู่ในซอยขนาดมอเตอร์ไซค์สวนกันได้อะ แต่คนมากินเยอะทั้งพนักงานโรงงานใหญ่ๆ คนแถวนั้น เรียกว่าไปช้าหมด แต่มาดูร้านใกล้ๆโรงงานในอำเภอเดียวกัน ร้านแต่งดีนะ ทำเลดี เพราะใกล้โรงงานที่คนเยอะพนักงานน่าจะเป็นหมื่นคนอะ แถมมีหอพักอีก4-5 หออยู่แถวนั้น เเต่รสชาติไม่อร่อย(สำหรับผมนะ)ขาย ตั้งแต่เช้าบางที2 ทุ่มยังขายอยู่ ผมเลยคิดว่าถ้าอร่อยจริงๆไม่ต้องทำเลดีก็ขายดีจริงหรือไม่ครับ และทำเลไม่ดีแต่อาหารอร่อยทำให้ลดเรื่องต้นทุนค่าเช่าค่าที่ด้วยใช่หรือไม่ครับ มีข้อเสียอะไรใหมครับที่ร้านทำเลไม่ดีแต่อร่อยจะเสียเปรียบร้านทำเลดี

ถูกจั๊บ แถวบ้านผมอยู่กลางทุ่งนาเป็นเพิงคนก็ไป ถ้าทำดีจริงอร่อยจริงคนก็ไปคนก็กินซ้ำ ต้องเป็นจุดแข็งเพื่อตัดเรื่องทำเลไม่ดี

ทำเลส่วนหนึ่ง รสชาติก็ส่วนหนึ่ง

จะให้ดีทำเลดีก็พัฒนารสชาติด้วย ไม่ใช่เห็นว่าคนผ่านเยอะจะทำรสไหนก็ได้

ทั้งคู่ครับไม่มีอะไรได้มาง่ายหรอก
กว่าร้านอยู่ซอกลืบจะปังได้กว่าลูกค้าจะติดกว่าคนจะเริ่มกินพอร้านอยู่ได้และมีกำไร

ทำเลผมให้สำคัญอันดับ1ในการเริ่มเปิดร้านแต่หลังจากนั้นเป็นเรื่องของความอร่อย
ถ้าอร่อยมันอยู่ยาวแน่นอนปัญหาคือจะมีใครรู้จักคุณไหมถ้าอยู่ทำเลไม่ดี

ไม่อร่อยแต่ทำเลดีมันก็ปรับได้เรื่อยๆก็ดีขึ้นได้ ถ้าไม่ปรับคนก็ไม่กิน
แต่ทำเลไม่ดีทำอร่อยมันสู้มาเหนื่อยกว่าเยอะครับ

ทั้งจริงและไม่จริงครับ

มีพี่ที่รู้จักกัน ทำอาหารตามสั่งอร่อยมาก ทนค่าเช่าไม่ไหว ออกมาทำที่บ้านส่งไลน์แมน แกร๊บ อย่างเดียว

ตอนแรกไม่ค่อยมีคนสั่งวันนึงได้ไม่ถึง 500 ปัจจุบันขายวันนึง 2-3 พัน

ผมว่าถ้าอร่อยคนก็ไปกินครับ

มันต้องแรร์จริงๆ แบบหากินยากแบบนี้ หรือคุ้มค่าการเข้าไปกิน
เช่นอร่อย คุณภาพดี ราคาถูก

หลักๆก็แค่นั้นครับ

ที่เหลือคือทำเล เพราะในชั่วโมงทำงาน คนต้องกินอะไรประจำๆคือใกล้ที่ทำงานอยู่แล้ว
ทำเลดีคือใกล้แหล่งชุมชน คนทำงาน ไม่ใช่อยู่ติดถนนใหญ่เสมอไป
ซึ่งอาจจะเป็นทั้ง 2 กรณี ในร้านนี้
จริงอยู่ ว่าทางแคบ แต่คนทำงานแถวนั้นเยอะ เดินมาได้ไม่ไกล เค้าก็มากินบ่อยได้

ขึ้นอยู่กับกลุ่มลูกค้าเป็นใครด้วย เดินทางมายังไง ขับรถเอง มอเตอร์ไซต์ รถไฟฟ้า หรือเดินมา รสชาติโดดเด่นขนาดต้องถ่อมามั๊ย หรือครั้งเดียวพอ

ถูกครับ แต่ถ้าเป็น rookies แล้วทำเลแบบนี้น่าจะตายครับ

สำคัญที่สุดไม่ใช่ติดถนนแต่เป็นที่จอดรถ เคยเจอร้านนึงอร่อยมาก ถูกให้เยอะ แต่อยู่ตรงหัวมุมถนน ที่จอดรถก็ไม่มี สุดท้ายเรียบร้อย