https://yummyth.com/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94/

เอาจริงๆเมนูอย่างผักบุ้งทอดยังเคยฮิตนะ ผมไปงานทีไรยกมาตลอดช่วงนึง ขายกันเยอะด้วยพวกผักทอด แต่ส้มตำทอดนี่คือจุดพีคสั้นมาก น่าจะสมัยปลายๆทักษิณ 1 มั้ง ที่คนมีเงินกันแล้วเริ่มมีเมนูแปลกๆออกมา ตำแครอทกลับมาฮิต มีซาลาเปาทอดน้ำ อะไรแบบนี้

จะว่าไปตลาดนัดนี่เป็นแหล่งสร้างสรรค์เยอะเหมือนกันนะ และบอกสถานะเศรษฐกิจของประเทศไทยได้เลย ทุกวันนี้มีแต่เมนูซ้ำๆเพราะต้องประหยัดต้นทุน กับคนไม่กล้าซื้อของแปลก กลัวกินไม่ได้ เสียเงินฟรี

จะว่าไปทำไมเศรษฐกิจมันต้องมาแย่ตอนเราโตด้วยวะ แถมรัฐบาลนี้ก็ยังทำท่าจะอยู่ยาวอีก สมัยผมเป็นเด็กผ่านยุคเศรษฐกิจดีมาสองรอบคือช่วงผมเกิด พ่อแม่ได้อานิสงส์จากยุค 80 มา แล้วก็สมัยทักษิณ ตอนนี้คงยากละเปลี่ยนแผ่นดิน เปลี่ยนอะไรหลายอย่าง

ส้มตำทอดมันหลายกระบวนการกว่าส้มตำธรรมดาอ่ะ
มีแต่ในร้านใหญ่ๆด้วยร้านส้มตำข้างทางก็ไม่ขาย

ที่บ้านผมยังกินกันบ่อยๆนะ แต่ไม่รู้ว่าตอบตรงประเด็นที่จขม.ต้องการสื่อหรือป่าว

มีร้านตามสั่งร้านนึง ในเกกี ลาดกระบัง ทำโคตรอร่อย
กินครั้งแรกที่นั่นเลย

มันอร่อยอยู่นะครับ แต่ส้มตำผมไม่กินหวานก็เลยกินไม่บ่อย ผมกินปูปลาร้าจะไม่ค่อยชอบส้มตำออกรสหวานเท่าไหร่ครับ

ผมชอบนะเปรี้ยวๆหวานๆได้อารมณ์ยำผักกรอบ ร้านไหนมีต้องสั่งมาลองตลอด

เทียบกันเฉยๆนะระหว่างยำผักบุ้งกรอบกับส้มตำทอด ส่วนตัวถ้าสั่งได้อย่างเดียวจะสั่งผักบุ้ง เพราะส้มตำผมว่าได้ตรงความนัวของสดของรวมๆกัน อีกอย่างส้มตำธรรมดาปกติก็มีความยอดในตัวอยู่แล้ว พอเอาไปทอดผมว่ามันต้องจ่ายเพิ่ม+ความนัวหายไปด้วย มั้งนะ

แล้วแต่รสนิยมอะ

เมนูแอดว้าน บางทีมันขายไม่ดี เพราะอาจจะคนไม่ชอบหรือเบื่อก็ได้นะ

เหมือนเคเอฟซี พิซซ่า ก็จะมีเมนูแปลกๆใหม่ๆ มาให้ลอง

ฮิตแค่พักนึง สุดท้ายกลับไปตายรัง กินเมนูเบสิค ดั้งเดิม

ไอเมนูแปลกๆ ก็เลิกฮิต ยกเลิกไป

แต่ก่อนร้านผมก็พอขายได้นะ แต่ยุ่งยากเลยยกเลิกออกไป
ตอนนี้มีแต่นำผักบุ้งกรอบ คนถามหาน้อยมากๆ

ผมชอบนะสั่งอย่างบ่อย รู้จักครั้งแรกคือร้านส้มตำในวังหลัง แต่เคยเจอบางร้านทำไม่ดีก้คือเลี่ยนๆเลย

ไม่ชอบกินผัก แต่ถ้าเอาผักไปทอดกรอบๆผมกินนะ อาจจะตอบไม่ตรงคำถามแต่เกิดมาไม่เคยกินส้มตำเลยครับ

ช่วงนี้ยุคทองของส้มตำน้ำปลาร้า

มันเคยพีคในยุคโซเชียลยังไม่บูม

กระแสสุขภาพด้วยแหละครับ แต่แค่ส้มตำธรรมดาหลายคนก็ยังสั่งผงนัวจัดๆอยู่ดี ฮาๆ