บรั่นดีในไทยนี้มียี่ห้อไหนบ้างคับ
285 แสงโสม ถือเปนบรั่ดีไหม


วิสกั้นี่จะสีโทนขาวๆปะคับ

ทุก คอนยัค เป็น บรั่นดี แต่ไม่ใช่ทุก บรั่นดี เป็น คอนยัค

วิธีทำไวน์ คือเอา องุ่นมาบ่ม แอลกอฮอลที่ได้จากการบ่ม 12-15%

บรั่นดี คือ ไวน์ บ่มเสร็จ เอามากลั่นต่อ จนได้เป็น เหล้าสีขาว ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีแอลกอฮอสูง
กลั่นแล้วจะได้น้ำ สีขาวๆที่มีแอลกอฮอล 35-40% เอาไปบ่มต่อในถังไม้โอ๊ค สีทองที่ออกมา มาจากไม้โอ๊ก
พบเจอได้ คือรีเจนซี่(หลังๆองุ่นแพง เลยเอาสัปรส มาผสมด้วย) มีเมอรีเดียน กาแล็ตซี่ แซมๆ มา

เหนือชั้นกว่านั้น คือ องุ่นที่บ่มจาก แคว้น คอนยัค (องุนสายพันธ์พรีเมียม)
บ่มเสร็จได้ ไวน์ เอาไวน์ มากลั่นเป็นเหล้าสีขาว เอาไปบ่มในถังไม้โอ๊คต่อได้เหล้าสีทอง
เรีนก คอนยัค Rémy Martin/ Hennessy
ต้องเป็นองุ่นใน แคว้น คอนยัคเท่านั้น

VS --------Very Special องุ่น บ่มเป็นไวน์ เอามากลั่นต่อ แล้วบ่มถังไม้โอ็คอีก 2-ปีขึ้นไป
VSOP --------Very Superior Old Pale องุ่น บ่มเป็นไวน์ เอามากลั่นต่อ แล้วบ่มถังไม้โอ็คอีก 4 ปีขึ้นไป
XO----------Extra Old องุ่น บ่มเป็นไวน์ เอามากลั่นต่อ แล้วบ่มถังไม้โอ็คอีก 6 ปีขึ้นไป

เหล้าแยก ออกหลักๆ ได้ ตามมนี้
1 จิน แยกออกไป ลอนดอนดราย และอะไรอีกไม่รู้
2 รัม แยกออกไปอีก โกลรัม ไว้รัม ด๊ากรัม
3 วอสก้า
4 เตกีล่า
5 บลั่นดี แยกออกไปอีกเป็น คอนยัค อมายัค
6 วิสกกี้ แยกออกไปอีก สก๊อต เบรนเดท ไอริช ซิงเกิลมอล เบอเบิ้ล(ลูกรักผม)
7 (Aperitif) เหล้าสมุนไพร * อันนี้หลากหลาย พวกคัมปารี่ จาเกอไมเตอร์
8 ลิเคียว พวกเหล้าหวาน เอามาเป็นตัวเสริม ผสมกับเหล้าหลัก 7 ตัวบน เพื่อทำคอกเทล

รี

เมอรีเดี่ยน

รีเจนซี่เท่านั้นครับ
ระยะหลังมี เมอริเดี้ยน
เเต่โดยส่วนตัวเเล้วผมไม่ชอบเมอริเดี้ยน เเต่ถ้าคอรีอยู่เเล้ว น่าลองครับ หลายคนก็ชอบ

วิสกี้สีโทนขาวๆ?

ของพวกนี้ไม่ต้องถามคอเหล้า แค่กูเกิ้ลก็ออกหมดแล้วครับ

บรั่นดีที่มีขายทั่วไป มักจะไม่ค่อยมีขวดกลมครับ(ทรงขวดน้ำปลา)

หรือจะสังเกตหน่อยๆ ก็จะต้องมีคำว่า V.S.O.P ครับ

ในไทยตอนนี้ เอาเฉพาะที่ซื้อได้ทั่วไป

จะมี รีเจนซี่ เมอริเดี่ยน กาแล็กซี่ คาวาเลียร์

ลองหา victoire ฉลากเป็นหนุมานมาลองครับ จะลืมรีเจนซี่หรืออื่นๆไปเลย ในเฟสบุคมีขายครับ ผมให้ที่1บรั่นดีในไทย

ทุก คอนยัค เป็น บรั่นดี แต่ไม่ใช่ทุก บรั่นดี เป็น คอนยัค

วิธีทำไวน์ คือเอา องุ่นมาบ่ม แอลกอฮอลที่ได้จากการบ่ม 12-15%

บรั่นดี คือ ไวน์ บ่มเสร็จ เอามากลั่นต่อ จนได้เป็น เหล้าสีขาว ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีแอลกอฮอสูง
กลั่นแล้วจะได้น้ำ สีขาวๆที่มีแอลกอฮอล 35-40% เอาไปบ่มต่อในถังไม้โอ๊ค สีทองที่ออกมา มาจากไม้โอ๊ก
พบเจอได้ คือรีเจนซี่(หลังๆองุ่นแพง เลยเอาสัปรส มาผสมด้วย) มีเมอรีเดียน กาแล็ตซี่ แซมๆ มา

เหนือชั้นกว่านั้น คือ องุ่นที่บ่มจาก แคว้น คอนยัค (องุนสายพันธ์พรีเมียม)
บ่มเสร็จได้ ไวน์ เอาไวน์ มากลั่นเป็นเหล้าสีขาว เอาไปบ่มในถังไม้โอ๊คต่อได้เหล้าสีทอง
เรีนก คอนยัค Rémy Martin/ Hennessy
ต้องเป็นองุ่นใน แคว้น คอนยัคเท่านั้น

VS --------Very Special องุ่น บ่มเป็นไวน์ เอามากลั่นต่อ แล้วบ่มถังไม้โอ็คอีก 2-ปีขึ้นไป
VSOP --------Very Superior Old Pale องุ่น บ่มเป็นไวน์ เอามากลั่นต่อ แล้วบ่มถังไม้โอ็คอีก 4 ปีขึ้นไป
XO----------Extra Old องุ่น บ่มเป็นไวน์ เอามากลั่นต่อ แล้วบ่มถังไม้โอ็คอีก 6 ปีขึ้นไป

เหล้าแยก ออกหลักๆ ได้ ตามมนี้
1 จิน แยกออกไป ลอนดอนดราย และอะไรอีกไม่รู้
2 รัม แยกออกไปอีก โกลรัม ไว้รัม ด๊ากรัม
3 วอสก้า
4 เตกีล่า
5 บลั่นดี แยกออกไปอีกเป็น คอนยัค อมายัค
6 วิสกกี้ แยกออกไปอีก สก๊อต เบรนเดท ไอริช ซิงเกิลมอล เบอเบิ้ล(ลูกรักผม)
7 (Aperitif) เหล้าสมุนไพร * อันนี้หลากหลาย พวกคัมปารี่ จาเกอไมเตอร์
8 ลิเคียว พวกเหล้าหวาน เอามาเป็นตัวเสริม ผสมกับเหล้าหลัก 7 ตัวบน เพื่อทำคอกเทล

เสียเวลาไม่กี่วิ อ่านที่ฉลากมันมีเขียนบอกอยู่แล้วครับ

บรั่นดีไทย ดังๆ ก็ตามที่ข้างบนว่า

วิสกี้ส่วนใหญ่เป็นเหล้าแดง

Blend ที่ท่านถาม คือ วิสกี้ แต่เป็นวิสกี้ผสม ตามชื่อมัน

แต่ๆๆ ในไทย เหล้าแดงส่วนใหญ่คือ dark rum นะ
เช่น แสงโสม แม่โขง หงส์ทอง

เหล้าใสหลักๆ วอดก้า เตกิล่า จิน รัม

ทุกเหล้า ที่มันเรียกไม่เหมือนกัน เพราะ วัตถุดิบ และกรรมวิธีผลิต

นี่ยังมีอีกเยอะเลยนะ เบียร์ ไวน์ คอนยัค เหล้าหวาน สาโท สาเก แต่ละอันก็มีประเภทแตกออกไปอีก

บรั่นดีของไทยมี รีเจนซี่ เมอริเดียน แล้วก็อันใหม่กาแล็คซี่ ที่เค้าว่ากันว่าได้มือปรุงของรีเจนซี่ไปทำ ผมก็ยังไม่ได้ลองซะที

แสงโสม มังกรทอง หงส์ทอง แม่โขงเป็นรัมครับ ทำจากกากน้ำตาล คนละอย่างกะวิสกี้ เหล้าผลิตในประเทศเราส่วนใหญ่เป็นรัมครับ เพราะบ้านเราอยู่ในพื้นที่ปลูกอ้อย เลยจะมีผลิตภัณฑ์จากอ้อยมากกว่า

วิสกี้จะสีอำพัน(น้ำตาลอ่อน)ครับ ให้นึกถึง 100piper หรือพวกจอห์นนี วอล์คเกอร์เข้าไว้

whisky/whiskey

สีมีตั้งแต่สีน้ำชาจางๆ สีอำพัน สีน้ำผึ้ง ฯลฯ ขึ้นอยู่กับสูตรที่ผลิตครับ มีทั้งที่มีส่วนประกอบหลักๆแบ่งได้ตามนี้ เช่น เบอร์บอนที่ผสมข้าวโพด (bourbon) ใช้ข้าวบาร์เลย์ (scotch/irish) หรือพวกที่ผลิตจากไรย์ครับ

โดยจะหมักในถังโอ๊คเป็นหลักไม่น้อยกว่า 2-3 ปีและบางสูตรอาจจะมีการเปลี่ยนถังกลางทางครับ เช่นเปลี่ยนไปใช้ถังหมักไวน์ (sherry cask, olosoro cask) ถังเบอร์เบอน ถังเบียร์ ถังรัม ฯลฯ

และหลักจากบ่ม หมัก เสร็จ ถ้าเป็นพวก blended whisky เช่น 285, JW, Jameson ฯลฯ พวกนี้คือเอาหลายๆสูตร หลายๆที่มาและหลายๆยี่ห้อมาผสมเป็นของตัวเองครับ ขณะที่พวก single malt คือผลิตเองและไม่ได้ผสมครับ เช่น Glenmorangie, Glenfiddich, Kavalan, Talisker อะไรแบบนี้ครับ

ล่าสุดหยุดไลน์ผลิตละครับ

ผลอตไม่ทัน อดลองเลย

แพนด้าครับ หอมดีนะ

PIROM BRANDY ครับ ตัวนี้เจ้าของทำเอามันส์ ถ้าหาได้นะครับ ผมว่าเหนือกว่าแบนด์ไทย ตามแบนด์นอกไม่ห่างแล้วครับ