hutdbk พิมพ์ว่า:
แล้วทำไมต้องเรียกว่าข้ามต้มกุ๊ยครับ
พวกเราเคยสงสัยกันไหมคะว่า "ทำไมข้าวต้มอุ่นๆที่เสริฟพรัอมกับกับข้าวนานาชนิด เรียกกันว่า **ข้าวต้มกุ๊ย**"
จากการสืบเสาะของอร่อยพระนคร พบ3ตำนานเกี่ยวกับที่มาของคำว่า"ข้าวต้มกุ๊ย"
3ตำนานข้าวต้มกุ๊ยนี้ มีที่มาจากคนจีนที่อพยพเข้ามาอยู่ในย่านเยาวราช ตั้งแต่ก่อนสมัยรัชกาลที่ 5 ที่ส่วนใหญ่จะยากจน ทำงานรับจ้างเป็นกรรมกร แบกหามทั่วไป คนพวกนี้กลางวันทำงานหนัก พอตกเย็นก็นั่งรับประทานอาหารกัน กินข้าวต้มไปดื่มเหล้าไป พอเมาได้ที่ก็ทะเลาะวิวาทชกต่อยกัน เจ้าหน้าที่บ้านเมืองสมัยนั้น เห็นภาพนี้จนชินตา
•ตำนานที่1 มาจากวิธีการกินข้าวต้มของคนจีนสมัยก่อน ที่กินข้าวทีไรต้องยกชามข้าวต้มใช้ตะเกียบ"พุ้ยข้าวต้มใส่ปาก" แล้วคำว่า"พุ้ย" ก็เรียกเพี้ยนๆจนกลายมาเป็น"กุ๊ย"
•ตำนานที่2 มากจากอาหารของคนจีนแต้จิ๋วที่หอบเสื่อผืนหมอนใบ เข้ามาหางานในเมืองไทย อาชีพหลักๆของชาวจีนทั้งหลายคือ"จับกัง"แบกข้าวสาร และงานใช้แรงงานอื่นๆ อาหารเลี้ยงฟรีให้จับกังส่วนใหญ่ คือ ข้าวต้มเปล่า กับอาหารอีก3-4 อย่าง ส่วนบางที่ ไม่มีอาหารเลี้ยงฟรี ก็ต้องอาศัยซื้อกินจาก ร้านข้าวต้มข้างทางซึ่งมีอยู่ทุกหัวมุม สะดวก ราคาถูกที่สุดเหมาะแก่พวกจับกังหรือกุ๊ยอิสระกิน และนี่คือที่มาของข้าวต้มกุ๊ย
•ตำนานที่3 มาจากคำที่คนจีนแต้จิ๋ว เรียก ข้าวต้มกุ๊ย ว่า "ชิวเซียม้วย" ซึ่งแปลว่า "ข้าวต้มคนลากรถ" แต่ทำไมคนไทย ถึงเรียกกันว่า "ข้าวต้มกุ๊ย" ว่ากันว่า ข้าวต้มนั้น เป็นอาหารดั้งเดิมของ คนจีนแผ่นดินใหญ่ เมื่ออพยพเข้ามาอาศัยอยู่ในแผ่นดินไทย ก็นำวิธีการรับประทานข้าวต้ม ติดตัวเข้ามาด้วย
ร้านขายข้าวต้ม ทำนองนี้ว่า "ข้าวต้มกุ๊ย" เพราะจับกังจีนในสมัยนั้นเนื้อตัวไม่สะอาด พูดจาเสียงเอะอะ บางก็เมาจนมีเรื่องวิวาทจนเป็นที่ชินตา
(^ ^) ไม่ว่่าตำนานของข้าวต้มกุ๊ยจะเป็นอย่างไรยามท้องหิวในเวลาดึกดื่น หนึ่งในอาหารรอบดึกที่พวกเรามักคิดถึงก็คือ"ข้าวต้มกุ๊ยชามอุ่น ๆ ที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวจานอร่อย"ใช่ไหมล่ะคะ
ที่มา : เพจ Aroipranakorn
: 0 ใบ
: 0 ใบ
My Locker
