ท่านที่เป็นคนอีสานใน SS ท่านไหนเคยลองหนังควายมั่งคับ

อยากรู้ว่ามันรสชาติเหมือนอะไร อร่อยมั้ย

หนังควายจี่แก้มเหล้าขาว

ของแซบตั้วนิ

อร่อยครับ วิธีกินก็แบบในคลิปนั่นแหละ มันจะเค็มๆมันๆ แข็งเหนียวหนึบ จะมีกลิ่นหอมจากที่เค้าเอาหนังควายไปรมควัน ผมไม่ได้กินนานแล้ว

สมัยผมไปเข้าค่าย รด 7 วัน ผมถือไปเผากินเลย 5555 สุดท้ายครูฝึกรู้ ยึดเอาไปแก้มเหล้า เจ็บใจจริงๆ

รสชาติไม่เชิงอร่อย .. ขึ้นอยู่กับการหมัก+ปรุง มากกว่า หรือบางบ้านจิ้มแจ่วด้วย ?
คล้ายๆ snack เป็นของขบเคี้ยวหนึบๆ เพลินๆ .. ไม่เน้นรสชาติ

นึ่งข้าวสุกใหม่ๆตอนเช้า จี่หนังเค็ม หรือ หนังควายแห้งซักสองเส้น กินข้าวเหนียวได้เกือบครึ่งโลครับ อร่อยครับ

แกล้มเหล้าก็อร่อยครับ ใส่แกงขี้เหล็ก หรือเอามาซุป ก็ได้ครับ

ผมไม่เคยกินนะ แต่ปู่ผมท่านเป็นนายฮ้อยเก่าเคยเล่าให้ฟังว่าเวลาจะกินหนังควายจะเอาเกลือไปทาแล้วจี่(ย่าง)จนกรอบแล้วก็กิน ถ้าผมจำไม่ผิดปู่ท่านบอกมาประมาณนี้

คนอิสานรุ่นใหม่ๆส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้กินควายกันหรอกครับ ควายนี่หายากกว่าวัวมากสำหรับแถวบ้านผมเขาเลยไม่ค่อยนิยมกินกันสักเท่าไหร่ ผมเองก็อยากจะลองดูเหมือนกัน

ขนาดยุคพ่อผม ผมเคยถามพ่อว่าเคยกินเนื้อควายมั้ย พ่อบอกว่าเคยแต่ไม่บ่อย รสชาติก็เฉยๆนะพ่อบอกมาอย่างนั้นยิ่งถ้าเจอควายแก่นี่เนื้อจะเหนียวมาก ต้องหาคนที่ทำพวกเนื้อเป็นไม่งั้นกลิ่นจะคาวจนกินไม่ได้
ส่วนมากที่กินกันยุคพ่อผมจะเป็นหมูกับวัวมากกว่า ยิ่งถ้ามีงานเลี้ยงงานฉลองของชาวบ้านเขาก็จะล้ม(ฆ่า)วัวทั้งตัวแจกแขกที่มาร่วมงานกินเลย

ปู่ผมสมัยเป็นนายฮ้อยน่าจะยุคปลายมั้ง เห็นพ่อบอกว่าปู่จะต้อนวัวต้อนควายไปขายที่ลพบุรีกับเพชรบูรณ์ทุกปี และก็มีบางครั้งที่โดนโจรปล้น บางทีนอนๆอยู่มันบุกมาปล้นเลยก็มี

คนอีสานนี่กินเหล้าเก่งจริงๆ ยอมเลย

หนังควายจี่ ตุ๊บนวลๆ

เวลาแกงจะเหนียวนุ่ม อร่อยๆ

ผมอยู่ลาว ที่นี่กินกันเป็นเรื่องปกติ เอามาจี่หรือทอดก็ได้ แต่บอกได้เลย ค่อดเหนียว

ที่เคยคิด ขี้ไม่ได้หมดซะทีปวดกาม คายทิ้งก่อน เหนียว

สมัยอยู่เชียงใหม่มันจะมีรถพ่วงขายหมึกปิ้ง แล้วมีหนังควายจี่ขายเส้นละ 20 บาท
เอาไปจี่กับเตาไฟ ได้ที่ก็เอาแปลงลวดขัดที่ดำๆออก แล้วก็ทุบๆนวดๆ ตัดขายใส่กล่องเป็นท่อน ๆ
กินแล้วจะแน่นๆหนึบๆ เคี้ยวเพลินดี แต่กินมากโคตรปวดกราม

เหนือ อีสาน เรื่องธรรมดามาก

แต่ๆๆ ทุกคนน่าจะเคยกิน เยลลี่ เจลาตินทั้งหลาย

จะบอกว่า นั่นก็ผสมหนังควายนะครับ

ปล. ในคลิปนั่นภาษาเหนือนะครับ คนเหนือกินควายมากกว่าทางอีสานอีก เคยได้ยินว่า เนื้อที่ขายตามตลาดส่วนใหญ่ก็ควายทั้งนั้น

ในคลิปมันคนเหนือไม่ใช่หรอ

ลองมาเจอเชียงราย พะเยา แพร่ น่าน สี่จังหวัดที่กินเหล้ามากที่สุดในไทย(สำรวจเมื่อปี 54 มั้ง) อาจจะเปลี่ยนใจ

แจ๊กกี้ชาน แมลงทอด

ไส้ย่าง บาร์บีคิว ทาโร่ย่าง

หิวเบียร์เลย

ตกพื้นแล้วล้างไหม?

เผาก็อร่อย เอาไปแกงขี้เหล็กก็อร่อย น่าจะเอามาแช่น้ำแล้วลองยำดู

ผมว่าไม่สู้คนเหนือนะ เหล้าแรงๆเอาอยู่หมด


หนังควายจี่ของอร่อยเลยนะครับเตี้ยวหนึบหนับ ยิ่งใส่แกงขี้เหล็กนี่อย่างแจ่ม แต่เดี๋ยวนี้ควายหายากครับหมู่บ้านผมไม่มีควายสักตัวมีแต่วัว ขนาดเกือบพันหลังคาเรือนนะ


ปล.ของดีหายากอีกอย่างก็เล็บควายที่คลอดใหม่ๆ เอามาจี่โรยเกลือนี่โคตรของโคตรแรร์เลยนะอร่อยมากด้วยทั้งชีวิตเคยกินครั้งเดียวตอนควายตาผมคลอดใหม่ๆสุดยอดมากขอบอก

คนเหนือ ชอบกินควายมากกว่าอิสานอีกนะครับ

เท่าที่เคยอ่านๆมา กินควายมากกว่าวัวอีก

แถวใต้เรียก หนาง ครับ ทำได้ ทั้ง หนังหมู หนังวัว หนังควาย

เคยอ่านเจอในหนูหิ่นตอนเด็ก ๆ วันนี้ได้เห็นของจริงละ

เชียงราย ผมไปเจอมากับตาตัวเองแล้วครับ งานแต่งเลี้ยงเหล้าเถื่อนทั้งงาน เอาใส่ขวดเบียร์ช้างแล้วเอาถุงครอบปากขวดรัดหนังยาง บางคนถ้ารินมือสั่น ลั่น มีรินกลับใส่ขวดด้วย โหดมาก

ถ้าไม่เคยกินอย่ากินพวกแกงครับ



แนะนำกินแบบจี่(เผาน่ะแหละ) แล้วกับกะพวกเหล้าขาว ยาดอง

กินแบบนี้เลี่ยนน้อยสุดละ

สุดมาก
เคี้ยวบนรถเพลินๆ
พอๆกับเมล็ดฟักทองเลยทีเดียว

วันก่อนก็พึ่งไปโดนมาตรงน้านเบียร์แถวอาเขต เนื้อย่างตับย่างน้ำจิ้มซีฟู้ดพูดแล้วหิว5555555

เหนียวจนต้องร้องขอชีวิตครับ ผมเคยละ เคี้ยวกันเมื่อยปากอ่ะ

เชย หนังควายจี่

เปิ้ลฮ้อง คาราบาวลุยไฟ

เคี้ยวปวดกรามอ่ะท่าน

http://www.soccersuck.com/boards/topic/1520774

ลงคลิปคนเหนือ แต่ถามคนอิสานอีกแล้วนะ จขกท

เป็กเหล้าขาว

อะไรวะ งง

ชาวบ้านบอกวัวมันถึกทนกว่าควาย ควายใช้งานได้น้อยกว่า มีเยอะไปก็เอามากิน

สุดจริง เหมือนกินเป็นวิถีชีวิตเลยปะ

มีผลสำรวจเชื่อมโยงมากกว่านั้นด้วยนะ ค่าเฉลี่ยการฆ่าตัวตายทั้งประเทศ ภาคเหนือติดสูงสุดทุกปี
เหตุผลหนึ่งที่น่าเชื่อถือคือ คนเหนือขี้น้อยใจ ประกอบกับชอบกินเหล้า พอเมาก็ตัดพ้อชีวิต ทำให้คิดสั้นได้ง่าย

วอทเดอะเฮลอิสโกอิ้งออน

หนังควาย เอาไปเผา สไลด์บางๆ เป็นเส้นๆ แช่น้ำทิ้งไว้คืนนึงให้หนังเปื่อย แล้วเอาไปใส่แกงดอกแค โครตอร่อย บอกเลย ไม่เหนียว จะหนึบๆเพราะหนังควายข้างนอกมันขะยุ่ยๆเพราะแช่น้ำไว้

ปล.ผมคนพะเยา ในคลิปคนถ่ายก้คนเหนือ ผมดูบ่อย แต่น้าเล่ น่าจะคนอีสาน ลองหาดูหลายๆคลิป จะเป็นน้าเล่ซะเยอะ

ทุกงานต้องมีเหล้าเลี้ยง ช่างมาทำงานที่บ้าน เย็นก็ต้องเลี้ยงเหล้าขาว 1 กลม (70-90บาทต่อขวด) เหมือนเป็นธรรมเนียมไปแล้ว คือไม่เลี้ยงก็ได้นะ พวกคนรุ่นใหม่ๆไม่ค่อยเลี้ยงกันแล้ว แต่บางทีไม่เลี้ยงช่างก็จะอิดออด เพราะที่อื่นๆเค้าเลี้ยง ไรงี้

งานแต่ง งานจับใบดำใบแดงทหาร นัดกันทำลาบ ไปเที่ยวงานปอย กินแม่มทุกงานอ่ะคนเหนือ คือภาคอื่นเขาก็กินไง บางคนอาจกินทุกวันก็จริง แต่ที่ทางเหนือมันกินแบบไม่ยอมหยุดยอมเลิก กินทุกงาน งานบุญงานไม่บุญกินหมด กินจนตังหมด

ผมชอบไส้ย่างที่สุด อร่อยทุกเจ้า 5555

ไม่เชิงวิถีชีวิต หลายคนไม่กิน แต่คนที่กินคือไม่บันยะบันยัง กินไม่ยอมเลิก กินวัวตายควายล้มอ่ะ อย่างผมเมื่อวานไปนั่งดูบอลร้านข้าวต้ม ก็กินเหล้าละ วันก่อนไปหาพี่ร้านกาแฟ เย็นมาปิดร้านก็ยกเบียร์มาลังนึงละ ไรงี้ คือเจอหน้ากันต้องมีเหล้ามีเบียร์อ่ะคนเหนือ อย่างหลายๆคนช่วงสงกรานต์ กินจนเมาแล้ว อ้วกแตกแล้ว กินจนหลับ พอตื่นมาไม่กลับบ้าน นั่งกินต่ออีก 2-3 วันติด โคตรบ้า

ไอ้ทุยลุยไฟ

ทางเหนือกินกันเยอะกว่าทางอิสานอีกนะครับ เมื่อก่อนใช้กินกันแทนหมากนะ เคี้ยวเพลินๆ เหมือนเคี้ยวหนังยาง ไม่เรียกว่ากินได้มั๊ย เอาไว้บริหารกล้ามเนื้อกรามคงมีประโยชน์กว่า
ทางเหนือกินควายกันเป็นเรื่องปกติ แกงอ่อมเนื้อควาย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อควาย ส้าควาย ลาบควายดิบ ลาบควายสุก เนื้อควายนึ่ง และอีกเยอะแยะ